Сортовой состав

Это сухое вино производится из 100% винограда классического европейского сорта мерло, выращенного на собственных виноградниках Шато де Талю в самом южном терруаре Краснодарского края – Геленджике.

Особенности производства

Сбор винограда в Шато де Талю осуществляется только вручную. Грозди сортируют при уборке и на винодельне на триажном столе. Мацерация и брожение проходят в специальных емкостях конусной формы из нержавеющей стали с контролируемой температурой или бутах из французского дуба. Выдержка в течение 22-24 месяца в 35 различных типах дубовых барриков от 5 ведущих французских бондарен. Дополнительная выдержка в бутылке после розлива не менее 6 месяцев.

Описание

ШАТО ДЕ ТАЛЮ МЕРЛО РЕЗЕРВ 2019 обладает красивым насыщенным темно-гранатовым цветом. Открытый щедрый аромат с выразительными тонами сливы, ежевики и черной смородины, дополненными минеральными тонами, нюансами гвоздики, корицы и легкой копчености. Округлый и шелковистый вкус с мелкозернистыми, но в то же время мускулистыми танинами и длительным, мощным послевкусием. Вино будет развиваться в течении нескольких лет.

Гастрономия и сервировка

ШАТО ДЕ ТАЛЮ МЕРЛО РЕЗЕРВ 2019 сервируют при температуре 15-17 °C в бокалах для красных вин большого объема формы «бордо». Перед подачей рекомендуется аэрировать в течении нескольких часов. В качестве гастрономической рекомендации к этому насыщенному красному вину отлично подойдут стейк из говядины средней прожарки или тушеная говядина с пряными травами, а также твердые выдержанные сыры или мясные сыровяленые специалитеты.

Производитель

CHÂTEAU DE TALU является одной из самых современных и живописных виноделен на винной карте России. Винодельня, дегустационные залы и ресторан расположились в уникальном замке в стиле французского шато в окружении виноградников и расположена на самой высокой точке Толстого мыса в городе Геленджик на высоте 100-160 метров над уровнем моря. В основе концепции Château de Talu лежит производство элегантных вин с индивидуальным характером и отражением уникальных особенностей местного терруара.