Сортовой состав

Для производства этого белого сухого вина используют 100% винограда сорта шардоне, выращенного на собственных виноградниках Шато де Талю в самом южном терруаре Краснодарского края – Геленджике.

Особенности производства

Сбор винограда в Шато де Талю осуществляется только вручную. Грозди сортируют при уборке и на винодельне — на триажном столе. Брожение шардоне проходит в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Дальнейшая выдержка — на тонком дрожжевом осадке с батонажем – 30 % в новых бочках из французского дуба и 70% — в бочках 2-3 залива. Дополнительная выдержка в бутылке после розлива не менее 6 месяцев.

Описание

Вино ШАТО ДЕ ТАЛЮ ШАРДОНЕ РЕЗЕРВ 2021 имеет блестящий светло-соломенный цвет. Обволакивающий слоистый аромат построен на доминанте оттенков спелого желтого яблока и груши, желтого лимона, которые дополняют «бриош» и «тост со сливочным маслом». Вино — маслянистое и объемное во вкусе, с хорошо интегрированной кислотностью, в продолжительном послевкусии печеные яблоки с медом и орехами.

Гастрономия и сервировка

Объемное и округлое ШАТО ДЕ ТАЛЮ ШАРДОНЕ РЕЗЕРВ 2021 подают охлажденным до 10-12 °C в бокалах для белого вина большого объема. В качестве гастрономического сопровождения для этого вина можно предложить жареную или запеченную белую рыбу или белое мясо со сливочным соусом, паштеты и риеты.

Производитель

CHÂTEAU DE TALU является одной из самых современных и живописных виноделен на винной карте России. Винодельня, дегустационные залы и ресторан расположились в уникальном замке в стиле французского шато в окружении виноградников и расположена на самой высокой точке Толстого мыса в городе Геленджик на высоте 100-160 метров над уровнем моря. В основе концепции Château de Talu лежит производство элегантных вин с индивидуальным характером и отражением уникальных особенностей местного терруара.