Сортовой состав

Это белое сухое вино производится из 100% виноград сорта совиньон блан, выращенного на собственных виноградниках Шато де Талю в самом южном терруаре Краснодарского края – Геленджике.

Особенности производства

Сбор винограда в Шато де Талю осуществляется только вручную. Грозди сортируют при уборке и на винодельне на триажном столе. Ферментацию совиньона блан проводили в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. 10% вина выдерживали 10 месяцев в новых барриках на тонком дрожжевом осадке с батонажем. Дополнительная выдержка в бутылке после розлива не менее 6 месяцев.

Описание

Вино ШАТО ДЕ ТАЛЮ СОВИНЬОН БЛАН РЕЗЕРВ 2019 имеет золотисто-соломенный цвет. Это белое сухое вино обладает выраженным сортовым ароматом, который раскрывается тонами желтых яблок, цитрусовых цукатов, деликатными нотками тропиков и сушеных трав, с аэрацией добавляются оттенки ванили и сливочной карамели. Стройный, сочный и освежающий вкус, с яркой сбалансированной кислотностью. Вино интересно эволюционирует в бокале, оставляя в финале во рту элегантный шлейф сухофруктов.

Гастрономия и сервировка

Классический зрелый ШАТО ДЕ ТАЛЮ СОВИНЬОН БЛАН РЕЗЕРВ 2019 подают охлажденным до 8-10 °C в бокалах для белого вина среднего объема. Это гармоничное белое сухое вино послужит прекрасным дополнением к белой рыбе, улиткам, мидиям, гребешкам, как, в прочем, и к томленому поросенку с картофельным кремом.

Производитель

CHÂTEAU DE TALU является одной из самых современных и живописных виноделен на винной карте России. Винодельня, дегустационные залы и ресторан расположились в уникальном замке в стиле французского шато в окружении виноградников и расположена на самой высокой точке Толстого мыса в городе Геленджик на высоте 100-160 метров над уровнем моря. В основе концепции Château de Talu лежит производство элегантных вин с индивидуальным характером и отражением уникальных особенностей местного терруара.