Вино красное сухое WINEPARK ИИ 2021

Сортовой состав

Красное сухое вино представляет собой ассамбляж из винограда четырех сортов: 55% каберне совиньона, 20% мурведра, 15% каберне франа и 10% мерло. Виноград выращен в западной части Крыма на юге Сакского района, за исключением сорта мурведр с собственных виноградников хозяйства.

Особенности производства

Сбор винограда осуществляется вручную с тщательной сортировкой при сборе и дополнительно перед винификацией с применением оптической сортировки. Брожение в конических парящих емкостях из нержавеющей стали при низких температурах с ежедневным деликатным ремонтажем и пижажем. Выдержка в бочках из французского дуба с легким обжигом на протяжении 18 месяцев.

Ассамбляж WINEPARK ИИ был создан искусственным интеллектом. Искусственный интеллект в виноделии — это новаторские технологии, зарекомендовавшие себя как амбициозные и перспективные системы, которые уже активно применяются как на виноградниках WINEPARK для мониторинга его состояния, так и для создания уникальных купажей вина. С развитием проекта «AI лоза» появится возможность получать генерации вин с выверенной формулой купажей и лучшими органолептическими качествами, а также вин с «прицельно заданными» характеристиками.

Описание

Вино WINEPARK ИИ плотного темно-рубинового цвета. Комплексный насыщенный аромат в первой волне раскрывается тонами конфитюра из черной смородины и ежевики, с аэрацией добавляются оттенки подвяленной вишни, лакрицы, душистого перца и табачного листа. Во вкусе объемное, насыщенное и сбалансированное, с мягкими танинами и продолжительным ягодно-пряным послевкусием. WINEPARK ИИ обладает потенциалом к развитию.

Гастрономия и сервировка

Красное сухое вино WINEPARK ИИ сервируют при температуре 16–18 °C в классических бокалах для красных вин большого объема формы «бордо». Перед подачей вино необходимо аэрировать. Насыщенное вино прекрасно прозвучит в дуэте с блюдами из красного мяса, приготовленными на открытом огне, томленной с травами бараниной или выдержанными сырами.

Производитель

WINEPARK можно назвать единственным и уникальным объектом винного туризма на сегодняшний день в России. Общая площадь пространства — 30 гектаров, на которых расположился самый южный в Крыму виноградник площадью 8 гектаров с самой плотной посадкой 8,333 лоз/га, ультрасовременная гравитационная винодельня, винотека, в которой представлены лучшие российские вина, сыроварня, дегустационный зал в башне на высоте 54,5 м, ресторан и парк, наполненный арт-объектами. Первые виноградники были заложены в 2018 году, поэтому первые релизы вин произведены из приобретенного винограда. На территории Винного парка уже два года подряд проводятся винные фестивали, в которых участвуют винодельческие хозяйства не только Крыма, но и других регионов. WINEPARK — проект, направленный на развитие винной культуры в стране и повышение интереса к российскому вину.