Вино красное сухое Vinabani Мерло 2021

Сортовой состав

Красное сухое вино производят из винограда классического европейского сорта мерло, выращенного на собственных виноградниках на правом берегу реки Дон между станицами Багаевской и Цимлянской.

Особенности производства

В винодельческом хозяйстве Vinabani сбор винограда осуществлялся вручную, с сортировкой на лозе и дополнительно перед винификацией. Брожение и мацерация в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Дальнейшая выдержка в барриках из французского дуба не менее 6 месяцев.

Описание

Вино насыщенного темно-рубинового цвета. В аромате VINABANI МЕРЛО доминируют оттенки конфитюра из темной вишни, сливы и ежевики, дополненные пряными нюансами гвоздики и вишневого дерева. Вкус полнотелый, с мягкими танинами, приятной кислотностью и продолжительным ягодно-пряным послевкусием. Комплексное и сбалансированное вино с классическим характером.

Гастрономия и сервировка

Для сервировки этого красного вина необходимо выбирать классические бокалы для красных вин большого объема формы «бордо». Температура подачи — 16–18 °C. Насыщенное и мягкое VINABANI МЕРЛО будет гармонично дополнять стейк средней прожарки, ягнятину на кости, мясные закуски или пасту с мясным соусом.

Производитель

VINABANI — семейное винодельческое хозяйство, основанное династией донских казаков, для которых любовь к своей земле и стремление ее развивать являются главным приоритетом жизни. Семья Химичевых занимается виноградарством и виноделием с 1970-х — уже четвертое поколение талантливых и влюбленных в свое дело людей. Первые виноградники в этом районе Дона были заложены еще в 1977 году отцом основателя семейной винодельни Юрия Химичева Николаем Мефодьевичем Химичевым. Благодаря его знаниям и энергии хозяйство оказалось одним из немногих, кто смог сохранить посадки в период тотальной вырубки в середине 80-х и даже увеличивать площади посадок. В 2010 году в здании бывшей бани начала обустраиваться современная винодельня и произведены первые собственные вина — так появилось название Vinabani. Опираясь на наследие предков, нынешнее поколение семьи смотрит в будущее, создавая актуальное, современное вино. Кроме этого, при винодельне есть небольшой маточный питомник, где Химичевы работают над сохранением почти исчезнувших донских автохтонов: здесь собрано более 30 сортов.

«От прадеда к правнукам, от предков к потомкам, от рода к роду — это то, что у нас в крови», — говорит Юрий Химичев.