Вилла Звезда
«Вилла Звезда» – одно из первых современных винодельческих хозяйств долины Дона. Непростые климатические условия этой местности создают множественные риски для сельского хозяйства и вынуждают виноделов использовать трудоемкий метод укрывного виноградарства. Однако «Вилла Звезда» продолжает работу по восстановлению винодельческих традиций донском виноделии, делая ставку редкие аборигенные сорта винограда.
Долина Дона (Ростовская область)
скоро
появится
в продаже
- ТЕРРУАР
- ИСТОРИЯ
Виноградники «Виллы Звезда» расположены в континентальном, умеренно-засушливом климате. Температура в течение летом доходит до плюс 42 С, а зимой – до минус 30 С. Значительная разница дневных и ночных температур, которую обеспечивает близость реки, положительно влияет на аромат вин и является особенностью местного терруара.
Зимы – холодные, иногда суровые и продолжительные, со значительным снежным покровом. Зона рискованного виноделия диктует единственный способ выращивания винограда в открытом грунте – укрывной. Возделывая свои виноградники, «Вилла Звезда» использует специфические агротехнические приёмы: весной лозы «открываются» – то есть освобождаются из-под земли, а после сбора урожая снова укрываются землей на зиму.
Среднегодовое количество осадков – 406 мм. Почвы– южные среднемощные чернозёмы и каштановые, тяжелосуглинистого и среднесуглинистого состава, с залеганием известняковых пластов на глубине. Рельеф слегка волнистый, местами холмистый с небольшими балками, обращенный в южном, юго-восточном направлении. Благодаря холмам меньше ощущается влияние сильных ветров.
Винное хозяйство «Вилла Звезда» было основано в 2013 году. Идейными вдохновителями проекта были предприниматель Игорь Губин и потомственный виноградарь-винодел Юрий Химичев. Вооруженные опытом многолетней работы на крупном заводе игристых вин, компаньоны решили создать собственную небольшую винодельню, ориентированную на возрождение донских автохтонов. В последующем их пути разошлись, и каждый из них основал по еще одному винному проекту.
Винодельня «Вилла Звезда» находится на востоке Ростовской области в небольшом донском хуторе Малая Мартыновка. Виноградники расположены на юге Русской равнины, в нижнем течении реки Дон, на Сал-Донском водоразделе, прямо над участком Волго-Донского канала. Общая площадь виноградников 100 га Плотность посадки 2,2 тысячи лоз на гектар. Основные культивируемые сорта: красностоп золотовский, цимлянский черный, кумшацкий, сибирьковый, мушкетный, каберне, мерло, пино нуар, шардоне, рислинг, совиньон блан.
Сбор винограда осуществляется ручным способом, что способствует своевременному отбору здорового продукта и повышению качества вина. Виноградники располагаются вблизи винодельни – на расстоянии километра.
Винодельня была построена при участии немецких специалистов и оснащена современным оборудованием. Виноград охлаждается в холодильной камере перед обработкой до 8-10 С. На винодельне проводится отделение сусла самотеком, ферментация на мезге для красных вин. Вина выдерживаются как в стальных емкостях, так и в барриках из французского дуба. Вина разливаются одной партией холодным стерильным методом, что позволяет добиваться стабильного качества. Винодельня выпускает вина под торговыми марками «Вилла Звезда», «Казачьи погреба», «Атаман», приобрести которые можно как в Москве, так и в других городах России благодаря нашему маркетплейсу.
