Валерий Захарьин
Крымский винодел Валерий Захарьин известен своим неиссякаемым энтузиазмом в области изучения автохтонных сортов. Он не только одним из первых стал выпускать вина из аборигенного крымского винограда, но и заложил коллекцию автохтонов на своем винограднике «Баккал Су», а в 2019 году написал и издал книгу «Автохтоны Крыма. Виноград и вино».
Валерий Захарьин
Крым
О винодельне
Сайт
- ТЕРРУАР
- ИСТОРИЯ
Виноградник «Баккал Су» расположен в Западно-предгорной части Крыма, которая характеризуется полузасушливым летом и теплой мягкой зимой. Близость Черного моря играет огромную роль в формировании микроклимата на виноградниках: прохладные морские бризы летом смягчают влияние жары, а зимой дыхание моря защищает виноградные лозы от агрессивных северо-восточных ветров. В среднем, за год здесь выпадает 400-450 мм осадков. Среднегодовая температура составляет + 11 °С.
Сумма активных температур 3200-3400 градусов. Почвы на винограднике представлены черноземами южными карбонатными, подстилающая порода – плиоценовая глина.
Виноградники «Бурлюк» расположены в Западно-предгорно-приморской части Бахчисарайского района Крыма. Расстояние до моря 14 километров. Климат этого региона относится к умеренно-континентальному с уклоном в средиземноморский тип. Основное количество осадков выпадает осенью и весной, лето жаркое и засушливое. Почвы преимущественно коричневые карбонатные, которые постепенно переходят в южные черноземы, а также глинисто-известковые с мергелевым подпочвенным слоем.
Группа компаний «Валерий Захарьин» — это полномасштабный винодельческий проект, который был основан в 1994 году как «Дом Захарьиных». На сегодняшний момент в группу компаний входит почти 1000 гектаров виноградников, две крупные производственные площадки, приобретенные в 2020-21 году «Винодельня Бурлюк», «Крымский винно-коньячный завод Бахчисарай» и дистрибьюторская компания «Интерфин»
Первые виноградники были заложены в 2002 году в Альминской долине –Бахчисарайском районе западно-предгорного Крыма. Саженцы сортов каберне совиньон, мерло и пино нуар закупали в одном из лучших питомников Франции. Кроме этого, виноградник «Баккал Су», названный историческим именем деревни, в окрестностях которой он расположен, знаменит тем, что в 2016 году совместными усилиями с НИИ «Магарач» была заложена коллекция, насчитывающая 75 автохтонных сортов. Возрождение крымских автохтонов – одна из основных винодельческих миссий, которую взял на себя Валерий Захарьин.
Совхоз-завод «Бурлюк» был основан в 1932 году, как предприятие первичного виноделия, производившее виноматериалы из собственного винограда, которые поставлялись на многие предприятия вторичного виноделия в Крыму и за его пределами. К моменту приобретения, хозяйство не работало более трех лет и было в плачевном состоянии. Потребовалось немало сил и средств, чтобы привести винодельню в рабочее состояние: были приобретены холодильные установки, итальянское оборудование первичного виноделия, с нуля создан цех розлива, сертифицированная лаборатория, обустроен подвал для выдержки вин и приобретены новые бочки, а производственные цеха оформлены под арт-винодельню. Кроме этого, Валерий Захарьин взял в долгосрочную аренду 700 гектаров земель, бывшего совхоз-завода, на которых ведется активная закладка молодых виноградников.
Основные площади заняты сортами: каберне совиньон, мерло, саперави, бастардо магарачский, пино нуар, алиготе, шардоне, мускат оттонель, ркацители, кокур, сары пандас, кефесия.
В 2023 году Валерий Захарьин выпустил 2,3 миллиона бутылок готовой продукции, из которых 1,8 миллиона – произведено винодельней «Бурлюк». В перспективе группа компаний «Валерий Захарьин» планирует ежегодно выпускать до 7 млн бутылок и войти в число крупнейших виноделен полуострова.
В планах развития группы компаний «Валерий Захарьин» строительство с нуля виноделен в стиле «шато» с прицелом на развитие винного туризма – неподалеку от памятника Альминского сражения.
