Сортовой состав

Это красное вино производится из винограда красных сортов: донских автохтонных и традиционных, выращенных на собственных виноградниках винодельческого хозяйства «Вина Арпачина» под Ростовом на левом берегу Дона.

Особенности производства

Виноград собирают исключительно вручную с сортировкой на лозе и дополнительно на винодельне перед переработкой. Базовое вино винифицируют в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Далее применяют вакуумную деалкоголизацию и добавление концентрированного виноградного сусла из тех же сортов. Для производства одной бутылки обезалкоголенного вина необходимо две бутылки базового сухого вина, так как при таком методе теряется половина объема, но при этом позволяет частично сохранить аромат вин, а также все полезные вещества.

Описание

Красное ОБЕЗАЛКОГОЛЕННОЕ ВИНО ОТ ВИНОДЕЛЬНИ ВИНА АРПАЧИНА имеет яркий рубиновый цвет. В аромате свежие ягоды вишни, черной смородины и темной сливы, лёгкие джемовые и цветочные нюансы. Вино с хорошим телом и с насыщенными танинами, но при этом округлое, во вкусе — мягкая сладость сбалансирована освежающей кислотностью. Фруктовый аромат с оттенками груши, яблока, айвы и тропических фруктов.

Гастрономия и сервировка

Красное ОБЕЗАЛКОГОЛЕННОЕ ВИНО ОТ ВИНОДЕЛЬНИ ВИНА АРПАЧИНА подают охлажденным до 14-15 °C в бокалах для красного вина среднего объема. В качестве гастрономического сопровождения подходят классические блюда, рекомендуемые для красных вин: сыровяленые колбасы, паштеты, пицца с прошутто или салями, паста, тушеное с овощами мясо.

Производитель

Основатель и владелец винодельческого хозяйства «ВИНА АРПАЧИНА» («Студия вина Галина»), Юрий Малик, физик по образованию с 2010 года активно развивает свой винодельческий проект под Ростовом. Работая в паре с талантливым виноделом, Людмилой Лычевой, за плечами которой колоссальный опыт и многолетний труд в виноделии, вина из классических донских автохтонов получили новый виток развития. Именно в этом хозяйстве впервые выпустили игристые по классической технологии из белых автохтонов сибирьковый, кумшацкий и других, и это единственное хозяйство в россии, производящее обезалкоголенные вина.