Сортовой состав

Белое сухое вино производят из винограда сорта шардоне, выращенного на органическом винограднике на высоте 150 метров над уровнем моря в предгорной части Бахчисарайского района Крыма.

Особенности производства

Для производства ONE BARREL BY DMITRY MASLOV CHARDONNAY сбор винограда осуществляется вручную. Грозди сортируются на лозе и дополнительно перед винификацией. Для прессования использовался корзиночный пресс. Брожение на чистой культуре дрожжей в новой бочке из венгерского дуба объемом 500 литров при низких температурах. Дальнейшая выдержка на дрожжевом осадке также в дубе в течение шести месяцев с регулярным батонажем. В процессе производства вино не оклеивается, перед розливом применяется только легкая фильтрация.

Описание

Вино насыщенного золотисто-соломенного цвета. Многослойный аромат ONE BARREL BY DMITRY MASLOV CHARDONNAY в первой волне раскрывается оттенками айвы и тонкой ванили, вторая волна дополняет нюансами подсушенной цедры грейпфрута и луговых цветов. Вкус комплексный и сложный, со средней кислотностью и хорошо интегрированным дубом. В длительном послевкусии фруктовость и выраженная минеральность. Вино создано в элегантном бургундском стиле.

Гастрономия и сервировка

ONE BARREL BY DMITRY MASLOV CHARDONNAY сервируют при температуре 8–10 °C в классических бокалах для сорта шардоне. Самобытное и характерное белое вино гармонично дополнит легкие салаты с мясом краба, запеченную с овощами белую рыбу, равиоли с рикоттой или орзо с морепродуктами.

Производитель

История авторского негоциантского проекта Дмитрия Маслова ONE BARREL началась в 2019 году. Идея One Barrel — лимитированный выпуск: бочка вина в год из одного сорта винограда с применением экспериментальных винодельческих практик и отсутствие привязки к ежегодным релизам одних и тех же вин.

Дмитрий окончил Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К. А. Тимирязева по специальности «виноградарство и виноделие». Долгое время работал в виноторговых компаниях, а после вел проект «Центр гаражного виноделия» Усадьбы Перовских и участвовал в процессе производства вин на всех технологических этапах, укрепляя свои энологические знания. В 2021 году стал главным виноделом проекта Pithos, параллельно занимаясь собственным проектом, а с 2023 года полностью сосредоточился на нем.

One Barrel by Dmitry Maslov развивается по примеру самого сложного и престижного уровня негоциантов — эльверов / Négociant-Éleveur (от фр. eleveur «селекционер»). Для создания своих вин Дмитрий заранее подбирает участки и сотрудничает только с проверенными хозяйствами, которые разделяют его философию создания терруарных вин и тщательного ухода за виноградником.