Сортовой состав

Это сухое вино производится из 100% винограда классического европейского сорта сира, выращенного на собственных виноградниках Шато де Талю в самом южном терруаре Краснодарского края – Геленджике.

Особенности производства

Сбор винограда в Шато де Талю осуществляется только вручную. Грозди сортируют при уборке и на винодельне на триажном столе. Мацерация и брожение проходят в специальных емкостях конусной формы из нержавеющей стали с контролируемой температурой или бутах из французского дуба. Выдержка в течение 22-24 месяца в 35 различных типах дубовых барриков от 5 ведущих французских бондарен. Дополнительная выдержка в бутылке после розлива не менее 6 месяцев.

Описание

ШАТО ДЕ ТАЛЮ ШИРАЗ РЕЗЕРВ 2019 интенсивного рубиново-гранатового цвета. Насыщенный аромат этого красного сухого вина сочетает тона свежеобжаренных зерен кофе, листьев табака, увяленных ягод сливы, ежевики и малины, пересыпанных темным шоколадом с черным перцем и ментолом, эвкалиптом и щепой вишневого дерева. Во вкусе вино объемное, рельефное и фактурное. Молодые, упругие танины, гладкие и округлые, яркая фруктовая кислотность и длительное ягодно-шоколадное послевкусие.

Гастрономия и сервировка

Для сервировки ШАТО ДЕ ТАЛЮ ШИРАЗ РЕЗЕРВ 2019 температура подачи 15-17 °C в бокалах красного вина большого объема. Это насыщенное красное сухое вино рекомендуется аэрировать в течении нескольких часов. В качестве гармоничных гастрономических партнеров ШАТО ДЕ ТАЛЮ ШИРАЗ РЕЗЕРВ 2019 стоит отметить филе утки с ягодным соусом, ягненка в тесте с соусом из красного вина, сыровяленые мясные специалитеты.

Производитель

CHÂTEAU DE TALU является одной из самых современных и живописных виноделен на винной карте России. Винодельня, дегустационные залы и ресторан расположились в уникальном замке в стиле французского шато в окружении виноградников и расположена на самой высокой точке Толстого мыса в городе Геленджик на высоте 100-160 метров над уровнем моря. В основе концепции Château de Talu лежит производство элегантных вин с индивидуальным характером и отражением уникальных особенностей местного терруара.