Сортовой состав

Классическое игристое вино производят из винограда сорта пино нуар, выращенного на собственных органических виноградниках в Бахчисарайской долине Крыма.

Особенности производства

Виноград собирается вручную и проходит двойную сортировку: первый раз на лозе, второй раз перед переработкой на винодельне. Мягкое прессование целыми гроздями, использование только самотека с последующим брожением и выдержкой с применением батонажа в емкостях из нержавеющей стали при низких температурах. Розовое игристое VILLA DI ALMA ПИНО НУАР производится по классической шампанской технологии с выдержкой в бутылке на дрожжевом осадке не менее 12 месяцев.

Описание

Классическое игристое розе VILLA DI ALMA ПИНО НУАР бледного нежно-розового цвета с длительным устойчивым перляжем мелких пузырьков. Тонкий, изящный аромат раскрывается деликатными оттенками лесной земляники, брусники и лесных цветов. Легкое тело с очень свежей и звонкой кислотностью, ягодным профилем и продолжительным минеральным послевкусием. Изящное, стройное, элегантное и комплексное игристое вино.

Гастрономия и сервировка

Классическое розовое игристое вино сервируют при температуре 8–10 °C в бокалах для выдержанных белых вин среднего объема или классических бокалах для игристых вин. VILLA DI ALMA ПИНО НУАР — идеальный аперитив, а также гармонично дополнит севиче из черноморской рыбы, закуски из морепродуктов или карпаччо из тунца.

Производитель

VILLA DI ALMA основана в 2016 году Дмитрием Шелаевым и его семьей. В основе проекта — идея создания органического винодельческого хозяйства в Крыму. После нескольких лет поисков в 2016 году было приобретено 100 гектаров земель, не тронутых ранее сельским хозяйством, в селе Почтовом между Бахчисараем и Севастополем. После детального анализа почв под виноградники выбрали участки общей площадью 35 гектаров, которые органично вписались в естественный ландшафт холмов и долин. Также выделено 9 микротерруаров, располагающихся на разной высоте над уровнем моря, с различными склонами по отношению к северу-югу и направлению ветра, что позволило подобрать оптимальный сортовой состав для каждого микротерруара. В 2020 году хозяйство получило первый в России сертификат на органическое виноградарство. Первые вина вышли на рынок в 2023 году. Терруар Villa di Alma основным направлением позволил выбрать производство игристых вин по классической технологии и методом коль фондо, дополнять которые будут тихие белые, красные и розовые вина как сортовые, так и ассамбляжные. «Наша философия — сохранение природного баланса и создание терруарных вин. Став частью экосистемы, мы встраиваемся в жизнь виноградника и органическими методами земледелия помогаем ему расти и взрослеть, чтобы он давал здоровый урожай», — рассказывает Дмитрий Шелаев.