Сортовой состав

Красное сухое вино производят из винограда сорта пино нуар, выращенного на органическом винограднике Le K2 на высоте 240 метров над уровнем моря в Севастопольской зоне, в окрестностях села Родного.

Особенности производства

Для производства ONE BARREL BY DMITRY MASLOV PINOT NOIR сбор винограда осуществляется вручную. Грозди сортируются на лозе и дополнительно перед винификацией. Брожение на чистой культуре дрожжей с использованием 100% гребней, 70% целых ягод и 30% после дробления. Дальнейшая выдержка в течение 12 месяцев в 500-литровых бочках из венгерского дуба второго пассажа. В процессе производства вино не оклеивается, перед розливом применяется только легкая фильтрация.

Описание

ONE BARREL BY DMITRY MASLOV PINOT NOIR средней интенсивности рубиново-вишневого цвета. В слоистом аромате оттенки дикой вишни, увяленной малины и клубничного конфитюра в сочетании с деликатными специями и подсушенными лепестками розы. Во вкусе среднее тело, мягкие танины и гладкая текстура. Изящное и привлекательное вино с классическим прохладным профилем.

Гастрономия и сервировка

ONE BARREL BY DMITRY MASLOV PINOT NOIR сервируют при температуре 8–10 °C в классических бокалах для сорта пино нуар. Структурное и характерное красное вино послужит прекрасным аккомпанементом к легким мясным деликатесам, вителло тоннато, утке конфи или томленой оленине с мягким грибным соусом, а также к козьим сырам средней выдержки.

Производитель

История авторского негоциантского проекта Дмитрия Маслова ONE BARREL началась в 2019 году. Идея One Barrel — лимитированный выпуск: бочка вина в год из одного сорта винограда с применением экспериментальных винодельческих практик и отсутствие привязки к ежегодным релизам одних и тех же вин.

Дмитрий окончил Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К. А. Тимирязева по специальности «виноградарство и виноделие». Долгое время работал в виноторговых компаниях, а после вел проект «Центр гаражного виноделия» Усадьбы Перовских и участвовал в процессе производства вин на всех технологических этапах, укрепляя свои энологические знания. В 2021 году стал главным виноделом проекта Pithos, параллельно занимаясь собственным проектом, а с 2023 года полностью сосредоточился на нем.

One Barrel by Dmitry Maslov развивается по примеру самого сложного и престижного уровня негоциантов — эльверов / Négociant-Éleveur (от фр. eleveur «селекционер»). Для создания своих вин Дмитрий заранее подбирает участки и сотрудничает только с проверенными хозяйствами, которые разделяют его философию создания терруарных вин и тщательного ухода за виноградником.