Сортовой состав

Белое сухое вино производится из 100%-ного винограда древнего грузинского сорта мцване кахетинский, выращенного на собственных виноградниках семьи Марченко под Анапой. Возраст лоз — 40 лет.

Особенности производства

Семейная винодельня Марченко применяет только ручной сбор винограда, который тщательно сортируется на винограднике и дополнительно на винодельне. Передферментационная мацерация в течение 4–6 часов, ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре не выше 15 °С, последующая выдержка на тонком дрожжевом осадке с регулярным батонажем в течение 2 месяцев.

Описание

Вино светло-соломенного цвета с золотистым отблеском. В первой волне аромата МАРЧЕНКО МЦВАНЕ доминирует цветочная гамма, дополненная оттенками полевых трав, второй волной раскрываются фруктовые оттенки дыни, груши и легкие медовые нотки. Стройный вкус, со средним телом, мягкой кислотностью, минеральностью и нюансами цедры.

Гастрономия и сервировка

Легкое, деликатное белое сухое вино сервируют при температуре 8–10 °C в классических бокалах для белых вин среднего объема. МАРЧЕНКО МЦВАНЕ подают к легким холодным закускам из белого мяса или рыбы, легким молодым сырам, а также оно может быть рекомендовано в качестве аперитива.

Производитель

Семейное винодельческое хозяйство МАРЧЕНКО было основано в 1991 году на базе советского совхоза «Рассвет». На площади 8,5 гектара семье достался в наследство совхозный виноградник 70–80-х годов. Постепенно какие-то сорта были заменены новыми — более интересными и перспективными. Василий Александрович вырос в потомственной семье агрономов. «Виноградарство и виноделие — главное дело и образ жизни уже трех поколений нашей семьи», — таков его главный посыл. Изначально хозяйство было ориентировано только на выращивание винограда и его продажу. Первые винодельческие эксперименты Василий Марченко начал в 2000-х, а в 2019 году, получив лицензию, уже организовал полноценное производство, к которому присоединились две дочери — Дарья и Екатерина. Все операции на винограднике и винодельне выполняются вручную членами семьи, а вина производятся малыми тиражами. Российские винолюбы давно отметили для себя вина этого хозяйства. Одна из целей семьи — раскрыть потенциал сортов, выведенных в Анапской зональной опытной станции. «Я бы хотела, чтобы это стало визитной карточкой всего Анапского региона. Мы не только делаем из них вино, но и боремся с винным снобизмом, доказывая, что сорта советской селекции могут быть более чем удачными», — рассказывает Дарья Марченко.