Вино красное сухое Винодельня Щербина Каберне Совиньон 2022

Сортовой состав

Красное сухое вино производят из винограда классического европейского сорта каберне совиньон, выращенного на собственных виноградниках под Анапой.

Особенности производства

Виноград собирают вручную с тщательной сортировкой при сборе и дополнительно перед винификацией. Брожение и последующая выдержка в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой.

Описание

Вино яркого вишнево-рубинового цвета. Классический сортовой аромат ВИНОДЕЛЬНЯ ЩЕРБИНА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН раскрывается оттенками свежераздавленных ягод черной смородины, ежевики и темной сливы, легкими нюансами ванили и сладких специй. Во вкусе среднее тело, гладкие молодые танины, сбалансированная ягодная кислотность и оттенки ягодного конфитюра в послевкусии.

Гастрономия и сервировка

ВИНОДЕЛЬНЯ ЩЕРБИНА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН сервируют при температуре 16–18 °C в классических бокалах для красных вин большого объема. Мягкое с ягодной доминантой красное вино будет прекрасно гармонировать со стейком средней прожарки, томленной в горшочке говядиной с пряными травами и овощами или насыщенными паштетами.

Производитель

Молодое винодельческое хозяйство ВИНОДЕЛЬНЯ ЩЕРБИНА вышло на рынок в 2023 году. Виноградники хозяйства находятся под Анапой в предгорье Большого Кавказского хребта, также есть участок с экспериментальными сортами, расположенный рядом с домом и винодельней в Краснодаре. В работу вовлечена вся семья. За основные процессы на винограднике и виноделие отвечает ее глава Петр Щербина, который совмещает это с работой капитаном дальнего плавания. С 2023 года переработку белых и розовых сортов полностью контролирует женская часть проекта — супруга Татьяна и дочь Мирослава, она же глава КФХ, а красные вина — прерогатива основателя хозяйства Петра Щербины. По предварительной договоренности на винодельне проводят экскурсию с дегустацией для групп до 10–12 человек. У семьи большие планы на будущее: расширение виноградников, в том числе и на других терруарах, строительство новой винодельни на винограднике, обустройство большого дегустационного зала и многое другой.