Вино белое сухое Винодельня Щербина Совиньон Блан 2023

Сортовой состав

Белое сухое вино производится из винограда сорта совиньон блан, выращенного на собственных виноградниках под Анапой.

Особенности производства

Сбор винограда осуществляется вручную с тщательной сортировкой при сборе и дополнительно перед винификацией. Брожение проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре с последующей выдержкой на тонком дрожжевом осадке четыре месяца с регулярным батонажем.

Описание

Вино ВИНОДЕЛЬНЯ ЩЕРБИНА СОВИНЬОН БЛАН светло-соломенного цвета с зеленоватым оттенком. В сортовом аромате собраны оттенки крыжовника, луговых трав и деликатные нотки цитрусовых. Вкус обладает свежестью и легкостью, сбалансированный с хрустящей кислотностью и послевкусием с травянистыми и фруктовыми нотами.

Гастрономия и сервировка

Освежающее белое вино ВИНОДЕЛЬНЯ ЩЕРБИНА СОВИНЬОН БЛАН подают охлажденным до 8–10 °C в бокалах для белого вина среднего объема. В качестве гастрономической пары можно предложить легкие блюда азиатской кухни, севиче, белую рыбу на пару со спаржей или свежих моллюсков.

Производитель

Молодое винодельческое хозяйство ВИНОДЕЛЬНЯ ЩЕРБИНА вышло на рынок в 2023 году. Виноградники хозяйства находятся под Анапой в предгорье Большого Кавказского хребта, также есть участок с экспериментальными сортами, расположенный рядом с домом и винодельней в Краснодаре. В работу вовлечена вся семья. За основные процессы на винограднике и виноделие отвечает ее глава Петр Щербина, который совмещает это с работой капитаном дальнего плавания. С 2023 года переработку белых и розовых сортов полностью контролирует женская часть проекта — супруга Татьяна и дочь Мирослава, она же глава КФХ, а красные вина — прерогатива основателя хозяйства Петра Щербины. По предварительной договоренности на винодельне проводят экскурсию с дегустацией для групп до 10–12 человек. У семьи большие планы на будущее: расширение виноградников, в том числе и на других терруарах, строительство новой винодельни на винограднике, обустройство большого дегустационного зала и многое другой.