Винодельня Ведерниковъ

«Ведерниковъ» – одно из немногих российских хозяйств, сохраняющих крупные посадки казачьих сортов и сделавших ставку на развитие автохтонов. В последнее время «Ведерниковъ» расширил ассортиментную гамму, с успехом запустив линейку игристых вин.

ИСТОРИЯ ВИНЗАВОДА

Виноделие в районе хутора Ведерников Ростовской области достоверно существовало во времена Хазарского каганата в IX веке. Впоследствии его развивали донские казаки: первое документальное упоминание виноградников хутора относится к 1756 году. При советской власти на базе их небольших виноградников был создан крупный винсовхоз.

В 60-е годы прошлого века было принято решение возродить в промышленных масштабах казачьи сорта винограда, описанные ампелографией послевоенных лет. В частных хозяйствах и в питомниках, на опорных виноградарских пунктах, где автохтонные сорта сохранились в небольшом количестве, начали отбирать саженцы-чубуки для будущих посадок винограда. Одним из базовых хозяйств, в котором были собраны лучшие автохтонные сорта Дона, стал винсовхоз «Ведерников».

После резкого сокращения площадей виноградников, произошедшего в конце XX века, традиции донского виноградарства и виноделия начали возрождать энтузиасты. Первым среди них стала компания «Донвинпром», объединившая опыт виноделов «Миллеровского винзавода» с историей и традициями виноградарей совхоза «Ведерников». Это позволило размножить автохтонные сорта на землях близ хутора Ведерников. Площадь аборигенных сортов выросла и сегодня составляет: Красностоп золотовский — 11 га, Цимлянский черный — 12 га, Сибирьковый — 13 га. Общая площадь виноградных насаждений составляет более 160 га.

ТЕРРУАР

Хутор Ведерников, где расположены виноградники винодельни, находится в 160 километрах от Ростова-на-Дону, в правобережной зоне, на высоком берегу Дона. Сравнительно неширокая полоса правобережья охватывает крутые береговые склоны и прилегающую к ним степь. Рельеф украшают многочисленные курганы – древние скифские захоронения.

Континентальный климат Долины Дона непрост для виноградарства. Летом здесь очень жарко, зимы суровы, а вегетационный период лозы очень короткий. Под влиянием крупной реки и других факторов, разница дневных и ночных температур в августе-сентябре доходит до 15-20 ºС.

Главным препятствием для выращивания винограда на Дону являются суровые и продолжительные зимние заморозки. Поэтому 80% винограников Ведерникова – укрывные. Поддержание укрывного виноградарства – трудоемкий и затратный процесс. Однако в экстремальных условиях получаются очень интересные вина с по-настоящему аутентичным характером - эти вина вы можете купить не только в столичных магазинах, но из любой точки нашей страны через сайт.

Сумма активных температур за вегетационный период в терруаре хутора Ведерников составляет от 3600 до 3900 ºС , что позволяет вызревать даже поздним сортам. Среднегодовое количество осадков — 412 мм.

Терруар хутора Ведерников отличается ветреной сухой и жаркой погодой. Это способствует быстрому осушению виноградников даже после сильных дождей, препятствует развитию болезней и позволяет уменьшить количество обработок. Их общее число в 2-3 раза меньше, чем на обычных виноградниках Европы.