Игристое вино красное полусухое Винодельня Ведерниковъ Петнат Красностоп 2022

Сортовой состав

Для производства красного игристого вина используют виноград старинного российского автохтонного сорта красностоп золотовский, выращенный на собственных виноградниках в долине Дона.

Особенности производства

В винодельческом хозяйстве ВИНОДЕЛЬНЯ ВЕДЕРНИКОВЪ применяют только ручной сбор винограда с тщательной двойной сортировкой: при уборке и на винодельне перед переработкой. Красное игристое ПЕТНАТ КРАСНОСТОП производится методом ансестраль (народное название — «дедовский метод») с одной ферментацией, которая начинается в емкости, а заканчивается в бутылке. Брожение в емкости останавливают охлаждением, недоброженное вино с остаточным сахаром разливают по бутылкам, где брожение продолжается и заканчивается. Вино выдерживается несколько месяцев на осадке, после чего проводят ремюаж и дегоржаж. При таком методе в вине сохраняется естественная углекислота, которая делает его игристым. Термин pét-nat — это сокращенный вариант pétillant naturel, что в переводе с французского — «натуральное игристое».

Описание

Игристое вино ВИНОДЕЛЬНЯ ВЕДЕРНИКОВЪ ПЕТНАТ КРАСНОСТОП средней интенсивности рубинового цвета с красноватыми отблесками и тонкой игрой мелких пузырьков. Щедрый ягодный аромат раскрывается обилием оттенков свежераздавленных темных ягод смородины, сливы, граната и терна, дополненных пряными нюансами. Фактурное и объемное во вкусе, с приятными легкими танинами и освежающей кислотностью. Интересное и характерное вино.

Гастрономия и сервировка

Красное игристое ВИНОДЕЛЬНЯ ВЕДЕРНИКОВЪ ПЕТНАТ КРАСНОСТОП рекомендуется подавать при температуре 9–10 °C в бокалах для белого вина среднего объема. Яркое и самобытное игристое прекрасно дополнит салат с ростбифом, жаренную на костре ягнятину, пармеджано из баклажанов, запеченный камамбер с ягодным соусом.

Производитель

ВИНОДЕЛЬНЯ ВЕДЕРНИКОВЪ — флагманское хозяйство Ростовской области, которое исторически специализируется на работе с автохтонными сортами. Это место — колыбель русской винной культуры, первые упоминания о нем относятся к далекому 1756 году. Тихие вина «Ведерниковъ» — обладатели множества наград российских и международных дегустационных конкурсов. Сегодня коллекцию вин дополняет игристая классика, раскрывающая новую страницу винодельни.