Игристое вино красное брют Винодельня Ведерниковъ Петнат Голубок 2022

Сортовой состав

Для производства красного игристого вина используют виноград сорта голубок, выращенный на собственных виноградниках в долине Дона.

Особенности производства

В винодельческом хозяйстве ВИНОДЕЛЬНЯ ВЕДЕРНИКОВЪ применяют только ручной сбор винограда с тщательной двойной сортировкой: при уборке и на винодельне перед переработкой. Красное игристое ПЕТНАТ ГОЛУБОК брют производится методом «ансестраль» (народное название – «дедовский метод») с одной ферментацией, которая начинается в емкости, а заканчивается в бутылке. Брожение в емкости останавливают охлаждением и недоброженное вино с остаточным сахаром разливают по бутылкам, где брожение продолжается и заканчивается. Вино выдерживается несколько месяцев на осадке, после чего проводят ремюаж и дегоржаж. При этом методе в вине сохраняется естественная углекислота, которая делает вино игристым. Термин pét-nat — это сокращенный вариант pétillant naturel, что в переводе с французского — «натуральное игристое».

Описание

Игристое вино ВИНОДЕЛЬНЯ ВЕДЕРНИКОВЪ ПЕТНАТ ГОЛУБОК обладает средней интенсивности рубиново-красным цветом с фиолетовыми отблесками и тонкой игрой мелких пузырьков. Открытый, яркий аромат раскрывается слегка сладковатыми конфитюрными оттенками черной смородины, сушеной вишни, шелковицы, дополненными нюансами цветов каркаде. Во вкусе текстурное, сбалансированное, с яркой кислотностью, приятными легкими танинами и ягодным послевкусием.

Гастрономия и сервировка

Красное игристое ВИНОДЕЛЬНЯ ВЕДЕРНИКОВЪ ПЕТНАТ ГОЛУБОК рекомендуется подавать при температуре 9–10 °C в бокалах для белого вина среднего объема. Яркое и самобытное игристое прекрасно дополнит салат с уткой, паштет с соусом бальзамик, утиную ножку конфи, жареного цыпленка в кисло-сладком соусе или пирожное «Павлова» с ягодами на десерт.

Производитель

ВИНОДЕЛЬНЯ ВЕДЕРНИКОВЪ – флагманское хозяйство Ростовской области, которое исторически специализируется на работе с автохтонными сортами. Это место — колыбель русской винной культуры, первые упоминания о нем относятся к далекому 1756 году. Тихие вина «Ведерниковъ» — обладатели множества наград российских и международных дегустационных конкурсов. Сегодня коллекцию вин дополняет игристая классика, раскрывающая новую страницу винодельни.