Вино красное сухое Скалистый Берег Красная книга. Глава 2 2022
Скалистый берег
- Тип продукции Вино
- Цвет Красное
- Содержание сахара Сухое
- Емкость 0,75 л
- Год урожая 2022
- Крепость 15 %
- Регион Краснодарский крй
- Артикул 3699229
- Классификация ЗГУ. Кубань
Варианты самовывоза
Сортовой состав
Вино производится из винограда сортов мерло, каберне фран и каберне совиньон в соотношении 55/25/20, выращенного на собственных виноградниках хозяйства под Анапой, на северном и южном склонах Семисамского хребта на высоте от 150 до 250 метров над уровнем моря.Особенности производства
Сбор винограда осуществляется только вручную. Грозди сортируют при уборке и на винодельне на триажном столе, далее дополнительная оптическая сортировка ягод. Брожение и постферментационная мацерация с регулярным ремонтажем каждого сорта проходят в бутах из французского дуба в течение четырех недель. Выдержка в бочках из французского дуба первого и второго пассажа не менее 10 месяцев. Дополнительная выдержка в бутылке после розлива не менее трех месяцев.Описание
СКАЛИСТЫЙ БЕРЕГ. КРАСНАЯ КНИГА. ГЛАВА 2 плотного темно-рубинового цвета. В сложном многослойном аромате в первой волне раскрываются оттенки специй и пряностей. С аэрацией аромат дополняется тонами сливовой пастилы, конфитюра из черной смородины и душистого табака. Вкус насыщенный и сочный, сбалансированный, с атласными танинами, нюансами графита, легких смолистых ноток и длительным ягодно-минеральным послевкусием. Благородное вино с длительным потенциалом к развитию.Гастрономия и сервировка
Вино сервируют при температуре 16–17 °C в бокалах для красных вин большого объема формы «бордо». Перед подачей вино рекомендуется аэрировать в течение нескольких часов. Богатое и многогранное вино послужит прекрасным сопровождением изысканного ужина со сложными блюдами из насыщенного красного мяса или томленной с черносливом и пряными травами говядины.Производитель
Винодельческое хозяйство СКАЛИСТЫЙ БЕРЕГ одно из самых живописных, привлекательных и ярких в России. Первый релиз вин был выпущен в 2022 году из урожая 2020 года, когда лозы достигли 10-летнего возраста, и заявило о себе как хозяйство премиального уровня, представив сложные, характерные и комплексные вина с потенциалом. Здесь придерживаются принципов поддержания гармонии экосистемы на виноградниках и щадящих методов возделывания, практически все работы выполняются вручную, а сама винодельня построена на трех уровнях по гравитационному принципу. Талантливый тандем виноделов Ирины Яковенко и Кирилла Бардакова из года в год оттачивает стилистику и характер вин, демонстрируя выверенный подход в сортовых винах, гармонию и сложность — в ассамбляжных. Винодельческое хозяйство открыто для энотуризма, где гости могут познакомиться не только с принципами гравитационного виноделия, но и поучаствовать в единственной в России уникальной дегустации «вино и звезды», рассмотрев звездное небо в телескоп Sky-Watcher Dob 12" Retractable SynScan GOTO.
