Вино белое сухое Скалистый Берег Рислинг 2021

Сортовой состав

Вино производится из винограда классического сорта рислинг, выращенного на собственных виноградниках хозяйства под Анапой, на склонах Семисамского хребта на высоте от 150 до 250 метров над уровнем моря.

Особенности производства

Сбор винограда осуществляется только вручную, после чего виноград охлаждают. Грозди сортируют при уборке и на винодельне на триажном столе, далее дополнительная оптическая сортировка ягод. Мягкое прессование и выдержка сусла при низких температурах в течение двух недель. 97% сусла винифицировалось в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. 3% — в 500-литровых бочках второго пассажа из французского дуба и акации. Последующая выдержка с регулярным батонажем в течение шести месяцев.

Описание

Вино очень светлого бледно-соломенного цвета с зеленоватым оттенком. Привлекательный сортовой аромат СКАЛИСТЫЙ БЕРЕГ РИСЛИНГ в первой волне раскрывается свежими оттенками мякоти цитрусовых и белого яблока, с аэрацией добавляются нюансы воска и цветочной пыльцы. Комплексный и гармоничный вкус, c яркой сбалансированной кислотностью, средним телом и продолжительным минеральным послевкусием.

Гастрономия и сервировка

СКАЛИСТЫЙ БЕРЕГ. РИСЛИНГ подают охлажденным до 8–10 °C в бокалах для белого вина среднего объема. Утонченное и гармоничное белое вино послужит прекрасным аккомпанементом к севиче из морского гребешка, супу том ям, тапасам с анчоусами, суши и легким овощным салатам с зеленой фасолью.

Производитель

Винодельческое хозяйство СКАЛИСТЫЙ БЕРЕГ одно из самых живописных, привлекательных и ярких в России. Первый релиз вин был выпущен в 2022 году из урожая 2020 года, когда лозы достигли 10-летнего возраста, и заявило о себе как хозяйство премиального уровня, представив сложные, характерные и комплексные вина с потенциалом. Здесь придерживаются принципов поддержания гармонии экосистемы на виноградниках и щадящих методов возделывания, практически все работы выполняются вручную, а сама винодельня построена на трех уровнях по гравитационному принципу. Талантливый тандем виноделов Ирины Яковенко и Кирилла Бардакова из года в год оттачивает стилистику и характер вин, демонстрируя выверенный подход в сортовых винах, гармонию и сложность — в ассамбляжных. Винодельческое хозяйство открыто для энотуризма. Гости могут познакомиться не только с принципами гравитационного виноделия, но и поучаствовать в единственной в России уникальной дегустации «вино и звезды», рассмотрев звездное небо в телескоп Sky-Watcher Dob 12" Retractable SynScan GOTO.