Другие вина этой винодельни
Сортовой состав
Для производства розового вина используют органический виноград трех сортов: 50% пино нуар, 25% мерло и 25% сира, выращенный на собственных виноградниках в Бахчисарайском районе Крыма в селе Тенистом и в Севастопольской зоне в селе Родном.
Особенности производства
В винодельческом хозяйстве AYA — Organic wine & vineyards применяют исключительно ручной сбор винограда с тщательной сортировкой гроздей во время уборки. На винодельне перед переработкой виноград сортируют второй раз на триажном столе. Предварительная мацерация в прессе в течение трех часов с последующим мягким прессованием. Совместное брожение сусла трех сортов в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Последующая выдержка на тонком осадке с регулярным батонажем в течение четырех месяцев.
Описание
Вино обладает насыщенным красно-коралловым цветом. В аромате PURITY IN TRINITY собраны оттенки розовой черешни, сушеной малины, барбариса и шиповника. Полнотелое и структурное во вкусе, с освежающей кислотностью и ягодно-пряным послевкусием. Комплексное и объемное розе.
Производитель
AYA — Organic wine & vineyards — это молодое и успешное винодельческое хозяйство Крыма, прошедшее органическую сертификацию в 2022 году — третьим в регионе. AYA входит в состав агрохолдинга Major Agro, основным направлением которого является органическое производство. В основе философии хозяйства — бережное и уважительное отношение к земле и окружающей природе: «не может быть вин, передающих суть терруара, без заботы и без уважения к самой земле». С момента основания все работы на виноградниках ведутся только по органическим протоколам, исключающим использование гербицидов, фунгицидов, химических удобрений и т.д. Название хозяйству дано в честь места силы на Южном берегу Крыма — мыса Айя, что в переводе с древнегреческого означает «святой». Первый виноградник в хозяйстве заложили в 2018 году в селе Родном Севастополя. Позже появились виноградники в Кировском и Бахчисарайском районах Крыма.
Похожее
Гастрономия
PURITY IN TRINITY рекомендуется подавать при температуре 10–12 °C в бокалах для красного вина среднего объема. Комплексное и сложное розе — отличный аккомпанемент к тартару, карпаччо из утки, ризотто с креветками или полутвердым сырам.
