Другие вина этой винодельни
Сортовой состав
Для производства розового вина используют органический виноград сорта сира, выращенный на собственных виноградниках в Бахчисарайском районе Крыма в селе Тенистом.
Особенности производства
В винодельческом хозяйстве AYA — Organic wine & vineyards применяют исключительно ручной сбор винограда с тщательной сортировкой гроздей во время уборки. На винодельне перед переработкой виноград сортируют второй раз на триажном столе. Предварительная холодная мацерация в течение семи дней. Винификация в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой с применением ремонтажа и делистажа. Последующая выдержка также в нейтральных емкостях.
Описание
PURITY IN SYRAH обладает насыщенным рубиновым цветом с пурпурным отблеском. В ярком аромате — обилие свежих лесных ягод в обрамлении специй и средиземноморских трав. Вкус полный, сбалансированный, с умеренными танинами и ягодно-пряным послевкусием.
Производитель
AYA — Organic wine & vineyards — это молодое и успешное винодельческое хозяйство Крыма, прошедшее органическую сертификацию в 2022 году — третьим в регионе. AYA входит в состав агрохолдинга Major Agro, основным направлением которого является органическое производство. В основе философии хозяйства — бережное и уважительное отношение к земле и окружающей природе: «не может быть вин, передающих суть терруара, без заботы и без уважения к самой земле». С момента основания все работы на виноградниках ведутся только по органическим протоколам, исключающим использование гербицидов, фунгицидов, химических удобрений и т.д. Название хозяйству дано в честь места силы на Южном берегу Крыма — мыса Айя, что в переводе с древнегреческого означает «святой». Первый виноградник в хозяйстве заложили в 2018 году в селе Родном Севастополя. Позже появились виноградники в Кировском и Бахчисарайском районах Крыма.
Похожее
Гастрономия
PURITY IN SYRAH сервируют при температуре 15–17 °C в классических бокалах для красного вина среднего объема. Яркое и характерное красное вино — идеальный спутник к томленым щечкам, голени ягненка или запеченной с пряными травами свиной шее.
