Арт.: 3699536
Игристое вино розовое брют AYA Эволюшн Пино Нуар 2024
Винодельня
Тип продукции
Цвет
Содержание сахара
Регион
Винтаж
2024
Коллекции
Evolution
Крепость
10
Объем
2 690 ₽
Добавить в корзину
Другие вина этой винодельни
Сортовой состав
Для производства розового игристого вина используют органический виноград сорта пино нуар, выращенный на собственных виноградниках в Севастопольской зоне — в селе Родном.
Особенности производства
Для производства AYA ЭВОЛЮШН ПИНО НУАР виноград собирается вручную и проходит двойную сортировку: первый раз на лозе, второй раз перед переработкой на винодельне. Прессование проводят при 10 °C, после чего сусло стабилизируют в течение 7 дней при 5 °C. Брожение продолжается 13 дней в ёмкостях из нержавеющей стали с автоматическим контролем температуры 14–17 °C, по окончании которого проводят декантацию с толстого дрожжевого осадка. Вторичное брожение длится 20 дней с остановкой холодом при достижении необходимых уровней сахара. Завершающий этап — выдержка в акратафоре на дрожжах в течение 2,5 месяцев.
Описание
AYA ЭВОЛЮШН ПИНО НУАР обладает ароматом спелых красных ягод, который создаёт летнее и романтичное настроение. Во вкусе сохраняется ягодный профиль с освежающими цитрусовыми оттенками.
Производитель
AYA — Organic wine & vineyards — это молодое и успешное винодельческое хозяйство Крыма, прошедшее органическую сертификацию в 2022 году — третьим в регионе. AYA входит в состав агрохолдинга Major Agro, основным направлением которого является органическое производство. В основе философии хозяйства — бережное и уважительное отношение к земле и окружающей природе: «не может быть вин, передающих суть терруара, без заботы и без уважения к самой земле». С момента основания все работы на виноградниках ведутся только по органическим протоколам, исключающим использование гербицидов, фунгицидов, химических удобрений и т.д. Название хозяйству дано в честь места силы на Южном берегу Крыма — мыса Айя, что в переводе с древнегреческого означает «святой». Первый виноградник в хозяйстве заложили в 2018 году в селе Родном Севастополя. Позже появились виноградники в Кировском и Бахчисарайском районах Крыма.
Похожее
Гастрономия
AYA ЭВОЛЮШН ПИНО НУАР рекомендуется подавать при температуре 8–10 °C в бокалах для белого вина среднего объема. Идеально сочетается с копчёными креветками, брускеттой с лососем, салатами с морепродуктами и томатами с моцареллой.
Винная карта России
Дегустационный конкурс VINO.RU by Abrau — инструмент продвижения российского вина в ресторанах и кафе. Его результат — авторитетный гид по отечественным винам для сомелье, профессионалов HoReCa и туристов. Уникальность конкурса — в жюри, состоящем исключительно из практикующих шеф-сомелье ведущих ресторанов.
