Aya Organic Wine & Vineyards
Для названия винодельческого хозяйства, производящего органические вина, был выбран топоним Айя — название мыса, расположенного на побережье Южного берега Крыма. В переводе с древнегреческого «aya» означает – «святой», а место считается местом силы.
На 2026 год AYA – это многопрофильный проект терруарного виноделия и этичного производства, основанный на строгих органических принципах, подтвержденных российской и европейской сертификацией. География виноградников AYA охватывает три климатические зоны Крыма: «Чоргун» в селе Родное, виноградник «Тенистое» и виноградник «Кировское». Общая площадь 121 Га сертифицированных виноградников, на которых культивируют 19 сортов. Это позволяет раскрывать уникальность каждого терруара. Проект объединяет две винодельни: современную AYA Urban Winery в Севастополе (мощность 470 000 бутылок в год) и новейшую Organic Winery прямо на винограднике в селе Родное, открытую в 2025 году.
винодела
Виноградники расположены в живописном месте – долине села Родное в Балаклавском районе, в 30 минутах езды от Севастополя. Со всех сторон виноградники окружены холмами. Севастопольский терруар характеризуют: разнообразие склонов гор, долин, мягкий морской и солнечный климат. Крымские горы защищают виноградники от континентальных ветров и морозов, а количество солнечных дней позволяет достигать нужного уровня зрелости ягоды.
Село Родное находится во внутренней гряде Крымских гор, в верховьях оврага Тау-Сала, на высоте 180-250 метров над уровнем моря. Долина села создана речкой Уппа́, которая подпитывается подземными источниками и является притоком реки Черной.
Массив Внутренней гряды имеет в составе преобладание эоценовых нуммулитовых известняков – порода образована нуммулитами, ископаемыми одноклеточными организмами, имевшими известковые раковины. Также почвы представлены суглинистыми отложениями, элювием глинистого сланца и песчаника с содержанием гравия и повышенным содержанием извести, что позволяет получать вина с хорошей кислотностью и балансом.
Почвы с выветрившимися суглинистыми отложениями и элювием глинистого сланца и песчаника с содержанием камней и гравия от 1 до 15 % (виноградник в селе «Родное»); каменистые известковые почвы (виноградник «Тенистое»); суглинки и глины, содержащие карбонаты (виноградник «Кировское»).
AYA — крымский винодельческий проект владельцев московского автомобильного холдинга Major Auto и его фермерского направления — органической фермы М2 в деревне Шульгино., Как участник группы компаний Мэйджор Агро, занимающейся производством сертифицированных эко и органических продуктов, винодельня оформилась к 2023 году. Виноделы хозяйства Дмитрий Кошевой и Виктория Селиванова.
А начиналось тема виноделия с выбора экологически чистой земли в Крыму. Виноградник был заложен в 2018 г. Первым был высажен пино нуар по бургундской схеме посадки и с плотностью 10 417 лоз/га. На сегодняшний день у винодельни 10 га плодоносящего пино нуара. В 2022 году были высажены еще 8 га винограда сортов пино нуар, пино блан и шардоне с другой плотностью посадки, 5051 лоз/га. На данный момент общая площадь виноградников в селе Родное порядка 18 га. Площадь виноградников в селе Тенистом порядка 29 га (высажены мерло, шардоне, каберне фран, каберне совиньон, пти вердо, пино гри, шардоне, шенен блан, мускат оттонель, мускат белый). Общая площадь виноградников в Кировском порядка 5 га (высажен сорт ркацители).
Культивирование винограда ведется в соответствии с органическими принципами без использования химических удобрений, пестицидов игербицидов. 16 августа 2022 года винодельня получила сертификат соответствия российскому органическому ГОСТу.
Первый урожай был собран в 2021 году. Были выпущены: сухое розовое EVOLUTION PINOT NOIR 2021; сухое красное из того же урожая пино нуар 2018 г.; сухое белое шардоне урожая 2022. Все вина выпущены лимитированным тиражом по 4 тысячи бутылок каждого. Винодельня выпускает тихие вина и петнаты, в планах — игристые вина.
Винодельня имеет современное оснащение с использованием принципов «гравитационного виноделия». Она — открытого типа — туристы могут увидеть все этапы производства вина.
Белые и розовые вина хозяйства проходят винификацию и выдержку только в нержавеющих емкостях. Красные – выдерживаются во французских бочках, объемом 225 и 500 л. Общий объем производства планируется около 300 000 бутылок в год.
На винодельне в скором будущем откроется энотуристический комплекс AYA Vineyards с виллой, апартаментами на винограднике, бассейном, рестораном, дегустационным залом, домом виноградарей и открытой площадкой для гастрономических и музыкальных вечеров.
