Вино красное полусладкое Валерий Захарьин Сира 2023

Сортовой состав

Вино производится из винограда классического сорта сира, выращенного на собственных виноградниках хозяйства «Бурлюк» в Бахчисарайском районе Крыма.

Особенности производства

Ручной сбор винограда. Грозди сортируют во время уборки и второй раз на винодельне перед переработкой. Для производства ВАЛЕРИЙ ЗАХАРЬИН СИРА использовали виноград позднего сбора. Винификация в емкостях из нержавеющей стали, остановка брожения холодом для сохранения природного остаточного сахара и последующая выдержка в течение шести месяцев также в нейтральных емкостях при низких температурах.

Описание

Вино насыщенного рубинового цвета. В ярком аромате ВАЛЕРИЙ ЗАХАРЬИН СИРА преобладают тона свежераздавленных черных ягод черники, ежевики и черной смородины, дополненные тонами темного шоколада и легкими нюансами специй. Бархатистое и объемное во вкусе с мягкими танинами, продолжением ягодной гаммы и приятной сбалансированной сладостью. Вино подкупает своим балансом, открытым и ярким характером.

Гастрономия и сервировка

Красное полусладкое вино сервируют при температуре 15–16 °C в бокалах для красных вин среднего объема. Мягкие танины и умеренная сладость ВАЛЕРИЙ ЗАХАРЬИН СИРА будет гармонично сочетаться с насыщенными паштетами с ягодным соусом, уткой с ягодным соусом, а также легкими десертами на основе темного шоколада.

Производитель

Группа компаний «Валерий Захарьин» ведет свою историю с 1994 года, когда был создан негоциантский проект «Дом Захарьиных». Полноценная винодельческая история хозяйства началась в 2002 году с посадки первых собственных виноградников в Альминской долине — в Бахчисарайском районе западно-предгорного Крыма. Сегодня группа компаний «Валерий Захарьин» — это полномасштабный винодельческий проект, который включает почти 1000 гектаров виноградников, производственную площадку, приобретенную в 2020–2021 годах, — Винодельню «Бурлюк» — и дистрибьюторскую компанию «Интерфин».

Одной из своих винодельческих миссий Валерий Захарьин считает возрождение крымских автохтонов. Благодаря совместной работе и НИИ «Магарач» в 2016 году на винограднике Баккал Су была заложена коллекция, насчитывающая 75 автохтонных сортов. Кроме этого, Валерий Захарьин первым в Крыму выпустил сухие вина из автохтонов кефесия и сары пандас, а также игристое методом шарма из сорта кокур.

«Вино для меня — это не просто продукт или товар. Вино — это преемственность поколений, это плечи наших предков, на которых мы стоим…» — говорит Валерий Захарьин.