Сортовой состав

Белое сухое вино производят из винограда европейских сортов шардоне и вионье в соотношении 90/10, выращенного на собственных виноградниках хозяйства Усадьба Мезыбь под Геленджиком.

Особенности производства

В винодельческом хозяйстве Усадьба Мезыбь сбор винограда осуществляется вручную. Грозди сортируют при уборке и на винодельне на триажном столе. Перед винификацией применялась технология выдержки на сусловом осадке в течение 5 дней для обогащения ароматики будущего вина. Брожение в емкостях из нержавеющей стали при низкой температуре. Последующая выдержка на тонком дрожжевом осадке в течение 3 месяцев с батонажем 1 раз в неделю.

Описание

Вино красивого яркого золотисто-соломенного цвета. Аромат ШАРДОНЕ/ВИОНЬЕ наполнен гаммой фруктовых оттенков персика, груши, абрикоса, дополненной нотками конфитюра из белой черешни, цветов акации, миндального ореха и сливочного масла. Во вкусе маслянистое, округлое, с приятной умеренной кислотностью и выраженной минеральностью. Это белое вино дарит во рту ощущение тепла, раскрывается и эволюционирует в бокале.

Гастрономия и сервировка

ШАРДОНЕ/ВИОНЬЕ подают охлажденным до 10–12 °C в бокалах для белых вин большого объема. Объемное и насыщенное белое вино будет интересно дополнять блюда из белой рыбы со сливочным соусом, гратен из картофеля или цветной капусты, классический киш лорен или риет из кролика.

Производитель

УСАДЬБА МЕЗЫБЬ расположилась в уникальной климатической зоне на скалистом берегу Черного моря в окружении соснового леса недалеко от села Дивноморского в 10 км к югу от Геленджика. Название хозяйство получило по имени реки Мезыбь, протекающей неподалеку. Виноградники расположены в жарком терруаре на южном склоне с перепадом высот от 70 до 230 м над уровнем моря. Сортовой состав представлен классическими «европейцами»: шардоне, вионье, шенен блан, совиньон блан, каберне совиньон, каберне фран, мерло, мальбек, пти вердо, пино нуар, а также кавказским — саперави — и российским автохтоном — красностопом золотовским. Первые вина хозяйства урожая 2019 года вышли в свет в 2023 году и были по достоинству оценены экспертным сообществом, получив высокие награды дегустационных конкурсов. Стиль вин — насыщенность, полнотелость и объем, что отражает южный терруар винодельни.