Сортовой состав

Белое сухое вино производится из винограда сортов рислинг, шардоне и алиготе, выращенного на виноградниках Севастопольской зоны на плато Кара-Тау.

Особенности производства

Для производства ВИВАНДЬЕР ВИ ЭН виноград собирается вручную с тщательной сортировкой гроздей на винограднике и дополнительной на винодельне. Мягкое прессование целыми гроздями. Совместная ферментация трех сортов в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, выдержка на тонком дрожжевом осадке с регулярным батонажем и последующее хранение в нейтральных емкостях в течение 6 месяцев.

Описание

Вино светлого золотисто-соломенного цвета. В аромате ВИВАНДЬЕР ВИ ЭН собраны оттенки спелых желтых косточковых фруктов, полевых цветов и трав, цитрусовых и цедры. Во вкусе среднее тело, слегка сливочная текстура, освежающая кислотность и фруктовая гамма в послевкусии.

Гастрономия и сервировка

Легкое белое сухое вино сервируют при температуре 8–10 °C в классических бокалах для белых вин среднего объема. ВИВАНДЬЕР ВИ ЭН подают к легким холодным закускам из белого мяса или рыбы, легким молодым сырам. Также вино может быть рекомендовано в качестве аперитива.

Производитель

DOMAINE DE LA VIVANDIERE смело можно назвать российско-французской винодельней. С российской стороны — это АО «Группа РСЛ», а с французской — Патрис Ле Ланн, француз с русскими корнями и миноритарный владелец бургундского Domaine Chanzy. Заинтересовавшись Крымом и местными винами, Патрис переехал на полуостров, где занялся виноделием, и мечтает сделать здесь розе в стиле Прованса. Хозяйству принадлежит свыше 200 гектаров земель в Бахчисарайском районе, на которых в 2021–2022 годах было заложено 76 гектаров виноградников. Кроме того, ведутся работы по восстановлению виноградника со старыми лозами совиньон блана посадки 1982 года. Пока собственные виноградники подрастают, вина производят из покупного винограда. В 2023 году хозяйство вышло за рамки Крыма и создало вина из донских автохтонов (красностопа золотовского, цимлянского черного и сибирькового) на базе винодельни Эльбузд. В планах — строительство своей винодельни под Бахчисараем, расширение площадей виноградников и развитие собственной сети винотек Wine Republic, которых на сегодняшний день уже 14.