Вино белое сухое Вивандьер Сибирьковый Фреш 2023

Сортовой состав

Белое сухое вино производится из 100%-ного винограда сорта сибирьковый, выращенного на виноградниках в Ростовской области (Мартыновский район, хутор Малая Мартыновка), в живописном регионе Долины Дона.

Особенности производства

Для производства ВИВАНДЬЕР СИБИРЬКОВЫЙ ФРЕШ виноград собирается вручную с тщательной сортировкой гроздей. Поскольку сорт сибирьковый слабо отдает сок, на начальном этапе переработки для защиты сусла от окисления использовался сухой лед. Полученный методом самотека сок прошел длительную ферментацию под азотом, продолжавшуюся около 9 месяцев.

Описание

Вино обладает соломенным цветом с зеленоватым оттенком. ВИВАНДЬЕР СИБИРЬКОВЫЙ ФРЕШ отличается очень тонким, почти неуловимым ароматом зеленого яблока и груши. Во вкусе — плотное тело, сочный яблочно-фруктовый акцент, сбалансированная кислотность и короткое, но свежее и приятное послевкусие.

Гастрономия и сервировка

ВИВАНДЬЕР СИБИРЬКОВЫЙ ФРЕШ подают охлажденным до 8–10 °C в бокалах для белого вина среднего объема. Идеально сочетается со свежими салатами и блюдами с морепродуктами — креветками, мидиями, ризотто с морским коктейлем. Подходит к мягким и полутвердым сырам.

Производитель

DOMAINE DE LA VIVANDIERE смело можно назвать российско-французской винодельней. С российской стороны — это АО «Группа РСЛ», а с французской — Патрис Ле Ланн, француз с русскими корнями и миноритарный владелец бургундского Domaine Chanzy. Заинтересовавшись Крымом и местными винами, Патрис переехал на полуостров, где занялся виноделием, и мечтает сделать здесь розе в стиле Прованса. Хозяйству принадлежит свыше 200 гектаров земель в Бахчисарайском районе, на которых в 2021–2022 годах было заложено 76 гектаров виноградников. Кроме того, ведутся работы по восстановлению виноградника со старыми лозами совиньон блана посадки 1982 года. Пока собственные виноградники подрастают, вина производят из покупного винограда. В 2023 году хозяйство вышло за рамки Крыма и создало вина из донских автохтонов (красностопа золотовского, цимлянского черного и сибирькового) на базе винодельни «Эльбузд». В планах — строительство своей винодельни под Бахчисараем, расширение площадей виноградников и развитие собственной сети винотек Wine Republic, которых на сегодняшний день уже 14.