Вино белое сухое Раевское Ренессанс Шардоне 2022

Сортовой состав

Белое сухое вино производят из винограда сорта шардоне, выращенного на собственных виноградниках винодельческого хозяйства «Раевское», расположенных на южных склонах холмов Большого Кавказского хребта со стороны Анапской бухты. Возраст лоз — 15 лет.

Особенности производства

Для производства РАЕВСКОЕ РЕНЕССАНС ШАРДОНЕ виноград собирается вручную и проходит двойную сортировку: грозди сортируются на лозе и дополнительно перед винификацией на триажном столе. Охлаждение винограда до температуры 4 °C. Перед прессованием проводится отделение гребней с последующей дополнительной сортировкой ягоды. 65% винифицируется в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой, 35% — в барриках из французского дуба второго пассажа с контролем температуры и последующей малолактикой. Для каждой части вина выдержка на тонком осадке с регулярным батонажем в течение восьми месяцев. После розлива вино дополнительно выдерживается не менее трех месяцев в бутылке.

Описание

Вино обладает золотисто-соломенным цветом. В привлекательном интенсивном аромате РАЕВСКОЕ РЕНЕССАНС ШАРДОНЕ слышны тона спелого яблока, тропических и цитрусовых фруктов, деликатные ноты ванили и сливочного масла. Во вкусе освежающее, с хорошей кислотностью, округлой маслянистой текстурой и продолжительным минерально-фруктовым послевкусием.

Гастрономия и сервировка

Вино сервируют при температуре 8–10 °C в классических бокалах для сорта шардоне. РАЕВСКОЕ РЕНЕССАНС ШАРДОНЕ гармонично дополнит ризотто или пасту с морепродуктами, запеченное белое мясо, поданное со сливочным соусом, или запеченный камамбер.

Производитель

Винодельческое хозяйство РАЕВСКОЕ известно российским винолюбам с начала 2000-х, когда вышли первые вина — ассамбляж красных сортов «Ренессанс» и сортовое вино из пино нуара. В 2015 году вино «Ренессанс» заслуженно получает признание международных экспертов на Всероссийском саммите виноделов в Абрау-Дюрсо как лучшее красное вино России. После нескольких переходных лет в 2020 году, с приходом вдумчивого и грамотного инвестора, хозяйство выходит на новый уровень развития. Началось восстановление виноградников, частично обновлено оборудование для переработки, и закуплен новый парк бочек, а главным энологом приглашен талантливый винодел Алексей Сидоренко, работавший в хозяйстве с 2011 по 2016 год, знающий особенности местного терруара и стоявший у истоков создания топовых вин хозяйства. «При производстве вина мало места для случайностей, за исключением волшебства, которое природа дарит с открытием каждого нового урожая», — говорит Алексей. В планах на ближайшие несколько лет — выпуск вин из новых сортов: глера, верментино, уни блан, мальвазия, санджовезе, гарнача тинта, гренаш, ребо, каладок и других.