Вино красное сухое Раевское Ренессанс Карменер 2022

Сортовой состав

Красное сухое вино производят из винограда сорта карменер, выращенного на собственных виноградниках винодельческого хозяйства «Раевское», расположенных на южных склонах холмов Большого Кавказского хребта со стороны Анапской бухты. Возраст лоз — 15 лет.

Особенности производства

Для производства РАЕВСКОЕ РЕНЕССАНС КАРМЕНЕР виноград собирается вручную и проходит двойную сортировку: грозди сортируются на лозе и дополнительно перед винификацией на триажном столе. Отделение гребней с последующей сортировкой и деликатным дроблением ягод. Брожение и последующая мацерация в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Дальнейшая выдержка в течение одиннадцати месяцев в барриках из французского дуба второго пассажа. После розлива вино дополнительно выдерживается не менее трех месяцев в бутылке.

Описание

Вино насыщенного темно-рубинового цвета с легким пурпурным отблеском. Аромат РАЕВСКОЕ РЕНЕССАНС КАРМЕНЕР раскрывается оттенками темной сливы, ежевики и подвяленной вишни, приправленной свежемолотым черным и душистым перцем, на втором плане нюансы коры кедра и темного шоколада. Полнотелое и сбалансированное во вкусе, с упругими молодыми танинами, сочной ягодной кислотностью и фруктово-пряными акцентами в продолжительном послевкусии.

Гастрономия и сервировка

Вино сервируют при температуре 15–17 °C в классических бокалах для красных вин формы «бордо». Полнотелое с пряными акцентами РАЕВСКОЕ РЕНЕССАНС КАРМЕНЕР гармонично дополнит запеченную с пряными травами лопатку, томленную в винном соусе говядину или стейк из насыщенного красного мяса с сальсой из зелени, а также красного тунца в легком соевом соусе.

Производитель

Винодельческое хозяйство РАЕВСКОЕ известно российским винолюбам с начала 2000-х, когда вышли первые вина — ассамбляж красных сортов «Ренессанс» и сортовое вино из пино нуара. В 2015 году вино «Ренессанс» заслуженно получает признание международных экспертов на Всероссийском саммите виноделов в Абрау-Дюрсо как лучшее красное вино России. После нескольких переходных лет в 2020 году, с приходом вдумчивого и грамотного инвестора, хозяйство выходит на новый уровень развития. Началось восстановление виноградников, частично обновлено оборудование для переработки, и закуплен новый парк бочек, а главным энологом приглашен талантливый винодел Алексей Сидоренко, работавший в хозяйстве с 2011 по 2016 год, знающий особенности местного терруара и стоявший у истоков создания топовых вин хозяйства. «При производстве вина мало места для случайностей, за исключением волшебства, которое природа дарит с открытием каждого нового урожая», — говорит Алексей. В планах на ближайшие несколько лет — выпуск вин из новых сортов: глера, верментино, уни блан, мальвазия, санджовезе, гарнача тинта, гренаш, ребо, каладок и других.