Вино красное сухое Старая дорога на Джанхот Каберне Совиньон 2017

Сортовой состав

Красное сухое вино производят из винограда европейского сорта каберне совиньон, выращенного на собственных виноградниках хозяйства Усадьба Мезыбь под Геленджиком.

Особенности производства

В винодельческом хозяйстве Усадьба Мезыбь сбор винограда осуществляется вручную. Грозди сортируют при уборке и на винодельне на триажном столе. Перед винификацией применялась холодная мацерация. Брожение в емкостях из нержавеющей стали при низкой температуре. Последующая выдержка в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев.

Описание

Вино обладает глубоким вишнево-рубиновым цветом. Плотный аромат с классическим профилем наполнен оттенками черной смородины, спелой темной вишни, ежевики и подвяленной темной сливы, дополнен нюансами кофе, специй и легкого дымка. Объемное, тельное и фактурное во вкусе, танины не перевешивают и сглажены яркой кислотностью. Классическое объемное вино.

Гастрономия и сервировка

Для сервировки этого красного вина необходимо выбирать классические бокалы для красных вин большого объема формы «бордо». Температура подачи — 15–17 °C. Перед подачей рекомендуется аэрировать вино в течение одного-двух часов. К насыщенному и полнотелому каберне совиньон СТАРАЯ ДОРОГА НА ДЖАНХОТ в качестве гастрономии можно рекомендовать блюда из красного мяса, запеченного с черносливом и травами, насыщенные паштеты и выдержанные сыры.

Производитель

УСАДЬБА МЕЗЫБЬ расположилась в уникальной климатической зоне на скалистом берегу Черного моря в окружении соснового леса недалеко от села Дивноморского в 10 км к югу от Геленджика. Название хозяйство получило по имени реки Мезыбь, протекающей неподалеку. Виноградники расположены в жарком терруаре на южном склоне с перепадом высот от 70 до 230 м над уровнем моря. Сортовой состав представлен классическими «европейцами»: шардоне, вионье, шенен блан, совиньон блан, каберне совиньон, каберне фран, мерло, мальбек, пти вердо, пино нуар, а также кавказским — саперави — и российским автохтоном — красностопом золотовским. Первые вина хозяйства урожая 2019 года вышли в свет в 2023 году и были по достоинству оценены экспертным сообществом, получив высокие награды дегустационных конкурсов. Стиль вин — насыщенность, полнотелость и объем, что отражает южный терруар винодельни.