Другие вина этой винодельни
Сортовой состав
Красное сухое вино производится из винограда сорта санджовезе, выращенного на собственных виноградниках в деревне Суворово Бахчисарайского района, в Западном Крыму.
Особенности производства
Виноград собирают исключительно вручную с последующей тщательной сортировкой. Винификацию проводят в стальных емкостях. Мацерация проходит в закрытых резервуарах с применением делестажа при температуре 27 °C на чистых культурах дрожжей. После завершения ферментации проводят стабилизацию холодом, затем вино выдерживают в новых французских дубовых бочках в течение 24 месяцев. После розлива вино дополнительно выдерживают в бутылке не менее одного года.
Описание
Вино АРАНЧИ САНДЖОВЕЗЕ РЕЗЕРВ обладает гранатово-рубиновым цветом. В аромате раскрываются оттенки сушёной вишни, вяленого инжира и розы, переходящие в ноты кожи, табака и сигарного листа. Букет дополняют характерные минеральные нюансы железа и графита, бальзамические акценты и едва уловимые оттенки трюфеля.
Вкус полнотелый и сухой, с высокой живой кислотностью, придающей вину энергию и баланс. Танины плотные, зрелые и бархатистые, мягко обволакивающие нёбо. Финал продолжительный, с оттенками горького миндаля, апельсиновой цедры и лёгкими дымными нюансами.
Вкус полнотелый и сухой, с высокой живой кислотностью, придающей вину энергию и баланс. Танины плотные, зрелые и бархатистые, мягко обволакивающие нёбо. Финал продолжительный, с оттенками горького миндаля, апельсиновой цедры и лёгкими дымными нюансами.
Производитель
Винодельня «Аранчи» (с ударением на последнюю гласную: АранчИ) — молодой, динамично развивающийся винодельческий центр Крыма. 2024 год стал для виноделов первым полноценным сезоном, который дал первые, но заметные результаты.
Винодельческими экспериментами авторы проекта ялтинского ресторана DOCTOR WHISKY начали заниматься в 2020 году: был заложен виноградник — 15 гектаров. Это неудивительно — у них имелись многолетние наработки с довыдержкой виски в бочках (в том числе в бочках из-под легендарных массандровских вин, например, таких как Портвейн красный «Ливадия» или Мускат белый Красного Камня), и именно эти опыты оформились в идею о создании собственной винодельни.
Виноградник хозяйства расположен в деревне Суворово Бахчисарайского района (до 1948 года это место называлось Аранчи). В 2021 году началось строительство собственной винодельни, а в 2022-м приобрели дополнительные участки земли. Площадь сегодняшних посадок хозяйства составляет 26,3 гектара. В закладке виноградника приним¬ал участие известный винодел Алексей Сапсай, и, по его мнению, это интересный виноградник с несколькими участками с разной экспозицией и разными типами почв.
Винодельческими экспериментами авторы проекта ялтинского ресторана DOCTOR WHISKY начали заниматься в 2020 году: был заложен виноградник — 15 гектаров. Это неудивительно — у них имелись многолетние наработки с довыдержкой виски в бочках (в том числе в бочках из-под легендарных массандровских вин, например, таких как Портвейн красный «Ливадия» или Мускат белый Красного Камня), и именно эти опыты оформились в идею о создании собственной винодельни.
Виноградник хозяйства расположен в деревне Суворово Бахчисарайского района (до 1948 года это место называлось Аранчи). В 2021 году началось строительство собственной винодельни, а в 2022-м приобрели дополнительные участки земли. Площадь сегодняшних посадок хозяйства составляет 26,3 гектара. В закладке виноградника приним¬ал участие известный винодел Алексей Сапсай, и, по его мнению, это интересный виноградник с несколькими участками с разной экспозицией и разными типами почв.
Похожее
Гастрономия
АРАНЧИ САНДЖОВЕЗЕ РЕЗЕРВ сервируют при температуре 14–16 °C в бургундских бокалах. Вино гармонично сочетается с жареной говяжьей вырезкой или рибаем с минимальным количеством специй, блюдами из дикого кабана и оленины, а также с запечённым ягнёнком с розмарином.
Винная карта России
Дегустационный конкурс VINO.RU by Abrau — инструмент продвижения российского вина в ресторанах и кафе. Его результат — авторитетный гид по отечественным винам для сомелье, профессионалов HoReCa и туристов. Уникальность конкурса — в жюри, состоящем исключительно из практикующих шеф-сомелье ведущих ресторанов.
