Сортовой состав

Белое сухое вино производят из винограда сорта вионье, выращенного на собственных виноградниках хозяйства Усадьба Мезыбь под Геленджиком.

Особенности производства

В винодельческом хозяйстве Усадьба Мезыбь сбор винограда осуществляется вручную. Грозди сортируют при уборке и на винодельне на триажном столе. Перед винификацией применялась технология выдержки на сусловом осадке в течение 7 дней для обогащения ароматики будущего вина. Брожение в емкостях из нержавеющей стали при низкой температуре. Последующая выдержка на тонком дрожжевом осадке в течение 9 месяцев с батонажем 1 раз в неделю.

Описание

МЕЗЫБЬ. ВИОНЬЕ обладает красивым золотисто-соломенным цветом. Открытый, умеренно-яркий сортовой аромат этого белого вина раскрывается тонами белого абрикоса, персика, нюансами липового меда и миндаля. Насыщенное и объемное во вкусе, с выраженной мягкой кислотностью и фруктовым послевкусием с легкими пряными нюансами. Теплый стиль этого вионье порадует любителей сорта своим классическим южным характером.

Гастрономия и сервировка

МЕЗЫБЬ. ВИОНЬЕ подают охлажденным до 10–12 °C в бокалах для белых вин среднего объема. В меру яркое и насыщенное белое вино будет гармонично сочетаться с блюдами из белого мяса с кисло-сладким соусом, креветками на гриле, тайской лапшой, фруктовыми салатами, а также молодыми козьими сырами.

Производитель

УСАДЬБА МЕЗЫБЬ расположилась в уникальной климатической зоне на скалистом берегу Черного моря в окружении соснового леса недалеко от села Дивноморского в 10 км к югу от Геленджика. Название хозяйство получило по имени реки Мезыбь, протекающей неподалеку. Виноградники расположены в жарком терруаре на южном склоне с перепадом высот от 70 до 230 м над уровнем моря. Сортовой состав представлен классическими «европейцами»: шардоне, вионье, шенен блан, совиньон блан, каберне совиньон, каберне фран, мерло, мальбек, пти вердо, пино нуар, а также кавказским — саперави — и российским автохтоном — красностопом золотовским. Первые вина хозяйства урожая 2019 года вышли в свет в 2023 году и были по достоинству оценены экспертным сообществом, получив высокие награды дегустационных конкурсов. Стиль вин — насыщенность, полнотелость и объем, что отражает южный терруар этой винодельни.