Вино белое экстра брют Игристое Villa di Alma Пино Гри 2022

Сортовой состав

Белое игристое вино производят из винограда сорта пино гри, выращенного на собственных органических виноградниках в Крыму в Бахчисарайской долине.

Особенности производства

Виноград собирается вручную и проходит двойную сортировку: первый раз на лозе, второй раз перед переработкой на винодельне. После сбора виноград охлаждается сутки до 4–6 С. Первичное брожение проходит в емкостях из нержавеющей стали на культурных нейтральных дрожжах, применяемых для игристых вин, при контролируемых низких температурах. VILLA DI ALMA ПИНО ГРИ производится классическим методом вторичного брожения в бутылке. Выдержка на осадке в течение восемнадцати месяцев.

Описание

Игристое вино обладает блестящим светло-соломенным цветом и продолжительным перляжем мелких пузырьков. Утонченный комплексный аромат наполнен оттенками белых цветов, липового меда, деликатными нюансами монпансье и груши. Стройное и гармоничное во вкусе, с яркой освежающей сбалансированной кислотностью и длительным минеральным послевкусием. Привлекательное и элегантное игристое.

Гастрономия и сервировка

Белое игристое вино VILLA DI ALMA ПИНО ГРИ сервируют при температуре 8–10 °C в классических бокалах для белых вин среднего объема. Изящное и привлекательное пино гри — прекрасный аперитив, а также идеальное сопровождение к пасте вонголе, белой черноморской рыбе, запеченной на подушке из овощей, или блинчикам со щучьей икрой.

Производитель

VILLA DI ALMA основана в 2016 году Дмитрием Шелаевым и его семьей. В основе проекта — идея создания органического винодельческого хозяйства в Крыму. После нескольких лет поисков в 2016 году было приобретено 100 гектаров земель, не тронутых ранее сельским хозяйством, в селе Почтовом между Бахчисараем и Севастополем. После детального анализа почв под виноградники были выбраны участки общей площадью 35 гектаров, которые органично вписались в естественный ландшафт холмов и долин, а также выделено 9 микротерруаров, располагающихся на разной высоте над уровнем моря, с различными склонами по отношению к северу — югу и направлению ветра, что позволило подобрать оптимальный сортовой состав для каждого микротерруара. В 2020 году хозяйство получило первый в России сертификат на органическое виноградарство. Первые вина вышли на рынок в 2023 году. Терруар Villa di Alma основным направлением позволил выбрать производство игристых вин по классической технологии и методом «коль фондо», дополнять которые будут тихие белые, красные и розовые вина как сортовые, так и ассамбляжные. «Наша философия — сохранение природного баланса и создание терруарных вин. Став частью экосистемы виноградника, мы встраиваемся в его жизнь и органическими методами земледелия помогаем ему расти и взрослеть, чтобы он давал здоровый урожай», — рассказывает Дмитрий Шелаев.