Похожее
Описание
Производитель
Винный дом ФАНАГОРИЯ — одно из крупнейших и старейших винодельческих предприятий России полного цикла. Фанагория была восточной столицей Боспорского царства и одним из древнейших очагов античной культуры в Северном Причерноморье. Виноделие здесь начало развиваться уже два с половиной тысячелетия назад. Свою историю Фанагория ведет с 1937 года, когда основали Сенновский винпункт, который с 1963 года был преобразован в винно-соковый завод, ставший крупнейшим в СССР и вторым по величине в Европе производителем натуральных виноградных соков. Фанагория входит в число лидеров по площадям виноградников — более 4 тысяч гектаров. Хозяйство выпускает широкую палитру вин, от демократического сегмента до авторских премиальных. Вина Фанагории входят в число одних из первых вин России, которые были отмечены высокими рейтингами и наградами на международном уровне.
Особенности производства
Для производства ФАНАГОРИЯ АЙС ВАЙН САПЕРАВИ используют виноград позднего сбора ручной уборки, который сортируют при уборке и на винодельне перед переработкой. Грозди замораживают до температуры - 7 °C, после чего замороженными их мягко прессуют. Медленное брожение в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
Ice Wine, или ледяное вино — тип десертного вина, которое производится из замороженного винограда. Родина таких вин — Германия и Австрия. В классическом исполнении грозди винограда должны быть заморожены на лозе, их собирали после первого мороза при - 6–7 °C. Сегодня для производства таких вин некоторые производители используют виноград позднего сбора, замороженный в криокамере.
Ice Wine, или ледяное вино — тип десертного вина, которое производится из замороженного винограда. Родина таких вин — Германия и Австрия. В классическом исполнении грозди винограда должны быть заморожены на лозе, их собирали после первого мороза при - 6–7 °C. Сегодня для производства таких вин некоторые производители используют виноград позднего сбора, замороженный в криокамере.
Вино насыщенного темно-рубинового цвета. Обволакивающий сладкий аромат ФАНАГОРИЯ АЙС ВАЙН САПЕРАВИ раскрывается тонами терна, черноплодной рябины, увяленной черешни, конфитюрными тонами черной смородины с каплей шоколада и эвкалипта. Вкус сбалансированный, с приятной мягкой сладостью, освежающей кислотность и продолжительным послевкусием с оттенками ягодного конфитюра.
Гастрономия
ФАНАГОРИЯ АЙС ВАЙН САПЕРАВИ подают охлажденным до 10–12 °C в бокалах для белых вин небольшого объема. Красное сладкое вино будет интересно дополнять блюда азиатской кухни, креветки с имбирным соусом, десерты или выпечку, приготовленные на основе красных ягод, а также выдержанные голубые сыры.
Другие вина этой винодельни
