Вино красное сладкое Фанагория Айс Вайн Саперави 2021

Сортовой состав

Красное сладкое вино производят из винограда кавказского сорта саперави, выращенного на собственных виноградниках хозяйства Фанагория.

Особенности производства

Для производства ФАНАГОРИЯ АЙС ВАЙН САПЕРАВИ используют виноград позднего сбора ручной уборки, который сортируют при уборке и на винодельне перед переработкой. Грозди замораживают до температуры - 7 °C, после чего замороженными их мягко прессуют. Медленное брожение в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.

Ice Wine, или ледяное вино — тип десертного вина, которое производится из замороженного винограда. Родина таких вин — Германия и Австрия. В классическом исполнении грозди винограда должны быть заморожены на лозе, их собирали после первого мороза при - 6–7 °C. Сегодня для производства таких вин некоторые производители используют виноград позднего сбора, замороженный в криокамере.

Описание

Вино насыщенного темно-рубинового цвета. Обволакивающий сладкий аромат ФАНАГОРИЯ АЙС ВАЙН САПЕРАВИ раскрывается тонами терна, черноплодной рябины, увяленной черешни, конфитюрными тонами черной смородины с каплей шоколада и эвкалипта. Вкус сбалансированный, с приятной мягкой сладостью, освежающей кислотность и продолжительным послевкусием с оттенками ягодного конфитюра.

Гастрономия и сервировка

ФАНАГОРИЯ АЙС ВАЙН САПЕРАВИ подают охлажденным до 10–12 °C в бокалах для белых вин небольшого объема. Красное сладкое вино будет интересно дополнять блюда азиатской кухни, креветки с имбирным соусом, десерты или выпечку, приготовленные на основе красных ягод, а также выдержанные голубые сыры.

Производитель

Винный дом ФАНАГОРИЯ — одно из крупнейших и старейших винодельческих предприятий России полного цикла. Фанагория была восточной столицей Боспорского царства и одним из древнейших очагов античной культуры в Северном Причерноморье. Виноделие здесь начало развиваться уже два с половиной тысячелетия назад. Свою историю Фанагория ведет с 1937 года, когда основали Сенновский винпункт, который с 1963 года был преобразован в винно-соковый завод, ставший крупнейшим в СССР и вторым по величине в Европе производителем натуральных виноградных соков. Фанагория входит в число лидеров по площадям виноградников — более 4 тысяч гектаров. Хозяйство выпускает широкую палитру вин, от демократического сегмента до авторских премиальных. Вина Фанагории входят в число одних из первых вин России, которые были отмечены высокими рейтингами и наградами на международном уровне.