Сортовой состав

Для производства этого розового сухого вина используют виноград двух сортов советской селекции 85% денисовский и 15% цветочный, выращенный на собственных виноградниках на правом берегу Дона, на южных и юго-восточных склонах в Цимлянской микрозоне Долины Дона в окрестностях поселка Саркел.

Особенности производства

В винодельческом хозяйстве Усадьба Саркел сбор винограда осуществляется вручную. Первая сортировка винограда проходит при на винограднике при сборе, вторая – на винодельне перед переработкой. Виноград предварительно охлаждают до 3,0 °C. Для производства этого розе применяют метод прямого прессования. Брожение в емкостях из нержавеющей стали с термоконтролем при низких температурах и последующей выдержке на тонком дрожжевом осадке.

Описание

У вина привлекательный кораллово-розовый цвет. В ярком аромате УСАДЬБА САРКЕЛ ДЕНИСОВСКИЙ РОЗЕ — красная смородина, клубника со сливками, чайная роза и цукаты из цедры грейпфрута. Легкий, сочный, с освежающей кислотностью вкус и приятное ягодное послевкусие.

Гастрономия и сервировка

Розовое сухое вино УСАДЬБА САРКЕЛ ДЕНИСОВСКИЙ РОЗЕ сервируют охлажденным до температуры 8-10 °C в бокалах для белых вин среднего объема. В качестве гастрономического сочетания к вино прекрасно подойдут легкие супы донской кухни с раками, паста со свежими томатами или молодые домашние сыры.

Производитель

История донского виноделия на территории Саркеловского поселения Цимлянского района Ростовской области известна ещё со времен хазарского каганата в 7 веке н.э.

В 2013 году в поселке Саркел на правом берегу Дона Игорь Губин, человек с большим опытом работы в винодельческой отрасли, основал винодельческое хозяйство УСАДЬБА САРКЕЛ и начал высаживать собственные виноградники. Компактная винодельня расположена непосредственно на винограднике и располагает всем необходимым современным оборудованием. Энолог-консультант хозяйства – Сергей Коротков, зарекомендовавший себя, как талантливый профессионал. Усадьба Саркел – это полноценный туристический и эно-гастрономический кластер на Дону: винодельня, дегустационный зал, сыроварня, мини отель в этно стиле и ресторан.