Вино белое сухое Усадьба Саркел Сибирьковый 2022

Сортовой состав

Для производства этого белого сухого вина используют виноград 100% сорта сибирьковый — старейший российский автохтон, выращенный на собственных виноградниках на правом берегу Дона, на южных и юго-восточных склонах в Цимлянской микрозоне Долины Дона в окрестностях поселка Саркел.

Особенности производства

В винодельческом хозяйстве Усадьба Саркел сбор винограда осуществляется вручную. Первая сортировка винограда проходит при на винограднике при сборе, вторая – на винодельне перед переработкой. Виноград предварительно охлаждают до + 3,0 °C и дополнительно перед винификацией проводят холодную мацерацию. Брожение в емкостях из нержавеющей стали с термоконтролем при низких температурах и последующей выдержке на тонком дрожжевом осадке.

Описание

У вина красивый золотисто-соломенный цвет с лимонным отблеском. В свежем струящемся аромате УСАДЬБА САРКЕЛ СИБИРЬКОВЫЙ преобладают тона полевых цветов, спелого белого яблока, груши, дополненные деликатными нотками фенхеля. Свежее, с легкой текстурой и средним телом, сбалансированной кислотностью и минеральным финишем.

Гастрономия и сервировка

Белое сухое вино УСАДЬБА САРКЕЛ СИБИРЬКОВЫЙ сервируют при температуре 8-10 °C в бокалах для белых вин среднего объема. Это вино с ярким летним характером будет отличным аперитивом или дополнением к легким летним салатам, спагетти вонголе или донской рыбе на пару.

Производитель

История донского виноделия на территории Саркеловского поселения Цимлянского района Ростовской области известна ещё со времен хазарского каганата в 7 веке н.э.

В 2013 году в поселке Саркел на правом берегу Дона Игорь Губин, человек с большим опытом работы в винодельческой отрасли, основал винодельческое хозяйство УСАДЬБА САРКЕЛ и начал высаживать собственные виноградники. Компактная винодельня расположена непосредственно на винограднике и располагает всем необходимым современным оборудованием. Энолог-консультант хозяйства – Сергей Коротков, зарекомендовавший себя, как талантливый профессионал. Усадьба Саркел – это полноценный туристический и эно-гастрономический кластер на Дону: винодельня, дегустационный зал, сыроварня, мини отель в этно стиле и ресторан.