Вино красное сухое Усадьба Саркел Цимлянский черный 2020

Сортовой состав

Это красное сухое вино производится из 100% винограда автохтонного донского сорта цимлянский черный, выращенного на собственных виноградниках на правом берегу Дона, на южных и юго-восточных склонах в Цимлянской микрозоне Долины Дона в окрестностях поселка Саркел.

Особенности производства

В винодельческом хозяйстве Усадьба Саркел сбор винограда осуществляется вручную. Первая сортировка винограда проходит при на винограднике при сборе, вторая – на винодельне перед переработкой. Брожение в емкостях из нержавеющей стали с термоконтролем. Выдержка не менее 9 месяцев в барриках из высокогорного кавказского дуба объемом 225 литров и дополнительно не менее 3 месяцев в бутылке.

Описание

Цвет вина темно-рубиновый с пурпурными отблесками. Аромат вина УСАДЬБА САРКЕЛ ЦИМЛЯНСКИЙ ЧЕРНЫЙ обладает самобытным характером с доминантой подвяленной ежевики, шелковицы, черной сливы и черноплодной рябины, дополненных тонкими нюансами лепестков пиона. Вкус мощный и рельефный, с молодыми танинами, которые хорошо балансируют с кислотностью и пряно-ягодным послевкусием.

Гастрономия и сервировка

Самобытное и характерное красное вино УСАДЬБА САРКЕЛ ЦИМЛЯНСКИЙ ЧЕРНЫЙ сервируют при температуре 17-18 °C в бокалах для красных вин среднего объема. Для этого вина прекрасной гастропарой будут горячие мясные закуски, лазанья, томленые телячьи щечки или теплый салатом с печенью и брусничной заправкой.

Производитель

История донского виноделия на территории Саркеловского поселения Цимлянского района Ростовской области известна ещё со времен хазарского каганата в 7 веке н.э.

В 2013 году в посёлке Саркел на правом берегу Дона Игорь Губин, человек с большим опытом работы в винодельческой отрасли, основал винодельческое хозяйство УСАДЬБА САРКЕЛ и начал высаживать собственные виноградники. Компактная винодельня расположена непосредственно на винограднике и располагает всем необходимым современным оборудованием. Энолог-консультант хозяйства – Сергей Коротков, зарекомендовавший себя, как талантливый профессионал. Усадьба Саркел – это полноценный туристический и эно-гастрономический кластер на Дону: винодельня, дегустационный зал, сыроварня, мини отель в этно стиле и ресторан.