Вино белое сухое Шато Ай-Даниль Каприз 2023

Сортовой состав

Белое сухое вино производится из винограда сорта мускат белый, выращенного на собственных виноградниках «Шато Ай-Даниль» на Южном берегу Крыма под Ялтой. Возраст лоз — 40 лет.

Особенности производства

В «Шато Ай-Даниль» виноград собирают только вручную. Сортировка гроздей в два этапа: первый при сборе, второй — на триажном столе на винодельне. После мягкого прессования винификация в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Последующая выдержка также в нейтральных емкостях два месяца.

Описание

Вино бледно-соломенного цвета. Яркий аромат ШАТО АЙ-ДАНИЛЬ. КАПРИЗ демонстрирует классические сортовые тона муската, сочетающие оттенки цветов розы, цитрусовые тона, нюансы меда и тропических фруктов. Легкий вкус с освежающей кислотностью и фруктовым послевкусием. Тонкий и элегантный мускат.

Гастрономия и сервировка

ШАТО АЙ-ДАНИЛЬ. КАПРИЗ сервируют при температуре 8–10 °C в классических бокалах для белых вин среднего объема. Яркое и ароматное вино с прекрасной гастрономичной кислотностью — прекрасная пара к пряным блюдам паназиатской кухни, легким закускам из рыбы или морепродуктов.

Производитель

ШАТО АЙ-ДАНИЛЬ расположено в 10 километрах восточнее Ялты, на исторических землях, где в конце XVIII века находилось имение, виноградники и винодельня губернатора Новороссии князя М.С. Воронцова. После приобретения у наследников князя в 1888 году Удельным ведомством хозяйство было личным имением Александра III, а позже вплоть до 2007 года входило в состав «Массандры». В 2007 году с сохранением архитектурного стиля по фотографиям было отстроено новое здание винодельни, оснащенное самым современным оборудованием. Южный берег Крыма обладает уникальным терруаром для мощных, структурных и полнотелых вин с длительным потенциалом развития, что демонстрирует стиль вин «Шато Ай-Даниль». Благодаря грамотной работе на винограднике и современным подходам к винификации, несмотря на жаркий климат региона, белые вина получаются с хорошей кислотностью, сбалансированные, с ярким характером, фактурой и потенциалом.