Вино красное сладкое Шато Кот де Сан Даниль Форте 2017

Сортовой состав

Это красное сладкое вино производится из 100% винограда сорта каберне совиньон, выращенного на собственных виноградниках «Шато Ай-Даниль» на Южном берегу Крыма под Ялтой.

Особенности производства

В «Шато Ай-Даниль» виноград собирают только вручную. Сортировка гроздей в два этапа: первый при сборе, второй — на триажном столе на винодельне. Винификация проходит в контакте с кожицей винограда в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Остановка брожения холодом по достижению необходимого остаточного сахара не более 20 г/л. Последующая выдержка также в нейтральных емкостях два месяца.

Описание

У вина насыщенный темно-гранатовый цвет. Богатый и слоистый аромат красного вина ШАТО КОТ ДЕ САН ДАНИЛЬ ФОРТЕ раскрывается многообразием оттенков: засахаренные черные ягоды, вишня и чернослив в шоколаде, восточные специи, деликатная лакрица и выдержанный бальзамик. Полнотелое, мягкое, округлое с бархатными танинами и прекрасным балансом кислотности и сладости. Это красное вино, созданное в стиле «порто» красиво развивается в бокале и имеет потенциал к длительной выдержке.

Гастрономия и сервировка

ШАТО КОТ ДЕ САН ДАНИЛЬ ФОРТЕ сервируют в дижестивных бокалах или небольших бокалах для белых вин при температуре 14-15 °C. Это красное крепленое вино прекрасный самостоятельный дижестив или отличная пара к десертам на основе темного шоколада, к ореховому тарту с соленой карамелью и выдержанным сырам типа стилтон. Многогранный характер этого вина наверняка оценят любители сигар.

Производитель

ШАТО АЙ-ДАНИЛЬ расположено в 10 километрах восточнее Ялты, на исторических землях, где в конце XVIII века находилось имение, виноградники и винодельня губернатора Новороссии князя М.С. Воронцова. После приобретения у наследников князя в 1888 году Удельным ведомством хозяйство было личным имением Александра III, а позже вплоть до 2007 года входило в состав «Массандры». В 2007 году с сохранением архитектурного стиля по фотографиям было отстроено новое здание винодельни, оснащенное самым современным оборудованием. Южный берег Крыма обладает уникальным терруаром для мощных, структурных и полнотелых вин с длительным потенциалом развития, что демонстрирует стиль вин «Шато Ай-Даниль». Благодаря грамотной работе на винограднике и современным подходам к винификации, несмотря на жаркий климат региона, белые вина получаются с хорошей кислотностью, сбалансированные, с ярким характером, фактурой и потенциалом.