Другие вина этой винодельни
Сортовой состав
Белое сухое вино производится из винограда сорта пино нуар, выращенного на виноградниках плато Кара-Тау в окрестностях Севастополя, возраст лоз 23 года.
Особенности производства
Сбор винограда осуществляется вручную с двойной сортировкой гроздей: сначала на лозе, затем на триажном столе перед переработкой на винодельне. Вино, созданное по уникальной технологии, относится к категории Blanc de Noirs («белое из черного»), но в тихом (неигристом) исполнении. Ранний сбор винограда гарантирует экстремально высокую кислотность и низкий алкоголь, а мощная 24-месячная выдержка в дубе Аргонского леса (Argonne) формирует сложнейшую структуру.
Вино выдерживается в уникальных бочках, произведенных из 300-летних дубов, произраставших в лесу Аргон в Шампани, во Франции. Jerome Viard, владелец бондарни Tonnellerie Artisanale, сделал авторский обжиг бочек и подобрал деревья из определенных сегментов леса Аргон для создания этого вина.
Вино выдерживается в уникальных бочках, произведенных из 300-летних дубов, произраставших в лесу Аргон в Шампани, во Франции. Jerome Viard, владелец бондарни Tonnellerie Artisanale, сделал авторский обжиг бочек и подобрал деревья из определенных сегментов леса Аргон для создания этого вина.
Описание
Аромат вина ИВАН И КСЕНИЯ КРУЗ АРГОН ПИНО НУАР многослойный, развивающийся в бокале по трем направлениям. Первичные ноты: тонкие оттенки белой смородины, хрустящей клюквы, недозрелой лесной малины, зеленого яблока, цедры лимона и цветов шиповника. Вторичные ноты: строгие, элегантные тона поджаренного тоста, фундука, специй (мускатный орех, белый перец) и легкий намек на ванильный табак. Также проявляются ароматы благородного сливочного масла, топленого молока, бриоши и легкий грибной оттенок белого трюфеля.
Вино обладает выразительным контрастом между яркой свежестью и кремовой плотностью. Первое ощущение – взрывная, пронзительная, «шампанская» кислотность. Она делает вино живым, нервным и гастрономичным. Во вкусе вино ощущается маслянистым, объемным и весомым. Послевкусие – экстремально долгое, солоновато-минеральное, с пикантной горчинкой грейпфрутовой цедры и легким дымным и ореховым финишем. По мере выдержки в бутылке вино усложняется, раскрывая третичные ароматы сухофруктов, подлеска и кожи.
Вино обладает выразительным контрастом между яркой свежестью и кремовой плотностью. Первое ощущение – взрывная, пронзительная, «шампанская» кислотность. Она делает вино живым, нервным и гастрономичным. Во вкусе вино ощущается маслянистым, объемным и весомым. Послевкусие – экстремально долгое, солоновато-минеральное, с пикантной горчинкой грейпфрутовой цедры и легким дымным и ореховым финишем. По мере выдержки в бутылке вино усложняется, раскрывая третичные ароматы сухофруктов, подлеска и кожи.
Производитель
Молодое крымское винодельческое хозяйство IVAN & KSENIA KRUZ основано Иваном Крутько — директором по цифровой трансформации и технологиям в компании «Комус» — и Ксенией Хоружниковой — основательницей ассоциации G-20Y, объединяющей бизнес-лидеров из 20 крупнейших экономик мира. Оно располагается в 2 км от села Терновка и входит в состав города Севастополя. Оценку участка площадью 2,6 га проводил Эмманюэль Бургиньон — французский эксперт по работе с почвами и специалист по формированию виноградников, курирующий лучшие мировые бренды в разных странах. Его исследования показали, что состав почв хозяйства схож с почвами Гран Крю Шампани и Бургундии. В настоящий момент по рекомендации Бургиньона для закладки собственного виноградника заказаны саженцы во Франции, которые планируют высадить весной 2025 года. Пока Ксения Хоружникова и Иван Крутько выступают в качестве виноделов-негоциантов, работая с покупным виноградом: шардоне, пино нуаром, совиньоном блан, глерой, рислингом, цитроном, сирой. Талантливый, опытный, известный в Крыму винодел хозяйства Галин Милков курирует все процессы на винограднике и винодельне IVAN & KSENIA KRUZ. С 2020 по 2023 год здесь были выпущены белые, розовые, красные вина и шампанское из различных сортов винограда. В августе 2023-го на выдержку (на 3 года и 7 лет) заложен первый коммерческий тираж: 7000 бутылок — премиальное тихое вино (белое, розовое и красное) и 2000 бутылок премиального шампанского. Объем производства — 9 тысяч бутылок в год — может быть увеличен до 20 тысяч бутылок. Премиальные тихие вина этого хозяйства уже доступны на нашем сайте.
Похожее
Гастрономия
Розовое сухое вино ИВАН И КСЕНИЯ КРУЗ АРГОН ПИНО НУАР сервируют при температуре 10–12 °С в классических бокалах для белого вина. Вино хорошо сочетается с устрицами, морскими гребешками, креветками и рыбой на гриле. Подходит к пасте с морепродуктами, ризотто с грибами, блюдам из домашней птицы под сливочными соусами, а также к мягким и выдержанным сырам.
Винная карта России
Дегустационный конкурс VINO.RU by Abrau — инструмент продвижения российского вина в ресторанах и кафе. Его результат — авторитетный гид по отечественным винам для сомелье, профессионалов HoReCa и туристов. Уникальность конкурса — в жюри, состоящем исключительно из практикующих шеф-сомелье ведущих ресторанов.
