Вино белое сухое LeGato Совиньон Блан Мцване 2020

Сортовой состав

Белое сухое вино производят из винограда классического европейского сорта совиньон блан и кавказского автохтона мцване в соотношении 70/30, выращенного на собственных виноградниках хозяйства в Долине Лефкадии в Крымском районе Краснодарского края.

Особенности производства

Для производства LEGATO. СОВИНЬОН БЛАН/МЦВАНЕ сбор винограда осуществляется вручную. Грозди сортируются на лозе и дополнительно на триажном столе на винодельне перед винификацией. Брожение в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Дальнейшая выдержка в течение 9 месяцев также в нейтральных емкостях, 4 из которых — на тонком осадке с регулярным батонажем.

Описание

Вино бледного зеленовато-соломенного цвета. В аромате LEGATO. СОВИНЬОН БЛАН/МЦВАНЕ сочетание цветочной и фруктовой гаммы оттенков: свежие цитрусовые перемешаны с цветами-медоносами, нектарин и скошенная трава, а в завершении легкая вуаль из миндальной пудры. Во вкусе хорошая полнота и структура, яркая живая кислотность и минеральный финиш. Вино с индивидуальным характером и фактурой.

Гастрономия и сервировка

Фактурное и самодостаточное белое сухое вино сервируют при температуре 8–10 °C в классических бокалах для белых вин среднего объема. LEGATO. СОВИНЬОН БЛАН/МЦВАНЕ гармонично дополнит карпаччо из цукини, фенхель на гриле, запеченную белую рыбу с овощами.

Производитель

LEGATO — молодой винодельческий проект, участник Долины Лефкадии, созданный влюбленными в музыку друзьями. Именно из музыки и взято название винодельни LeGato, что на итальянском означает «плавно» или «связанно» — плавный и связанный переход звуков без паузы. Для основателей винодельни основными принципами являются: выверенность — создание сложных комплексных вин — и привязанность — следование классическим традициям. Каждое из сортовых вин LeGato нашло созвучие в музыкальных инструментах: рояль — мощный с изящными изгибами каберне фран; кларнет — за внешнюю схожесть мундштука кларнета с птичьим клювом и черный цвет инструмента, напоминающий о происхождении названия сорта мерло (черный дрозд); скрипка — мелодичный и воздушный совиньон блан; флейта — шардоне, как вихрь ароматов в бокале, так и мелодия, рожденная дыханием человека и прошедшая через все клапаны инструмента. В планах хозяйства — строительство собственной винодельни, закладка новых виноградников и производство игристых по классической технологии.