Вино белое сухое Сильванер Вайбс 2021

Сортовой состав

Белое сухое вино производят из винограда сорта сильванер, выращенного в Севастопольской зоне на плато Кара-Тау. Возраст лоз — более 30 лет.

Особенности производства

Для производства ВАЙБС СИЛЬВАНЕР виноград собирается вручную с двойной сортировкой: первый раз на лозе, второй раз перед переработкой на винодельне. Каждый сорт собирали на разной стадии зрелости. Брожение в емкостях из нержавеющей стали с последующей выдержкой на тонком дрожжевом осадке с регулярным батонажем в течение девяти месяцев.

Описание

Вино бледного зеленовато-соломенного цвета. В свежем и тонком аромате ВАЙБС СИЛЬВАНЕР доминирует цветочная гамма, в которую вплетены деликатные оттенки белого персика, белой черешни и цедры грейпфрута. Во вкусе стройное тело, изящная текстура, яркая освежающая кислотность и выраженная минеральность. Это одно из самых легких и низкоалкогольных вин Крыма, при этом обладающее характером и структурой.

Гастрономия и сервировка

Белое сухое вино ВАЙБС СИЛЬВАНЕР сервируют при температуре 8–10 °С в классических бокалах для белых вин среднего объема. Свежее и стройное вино прекрасно дополнит запеченную белую черноморскую рыбу, а также блюда паназиатской, японской, тайской и пряной индийской кухни.

Производитель

VIBES — крымский негоциантский проект, основанный в 2020 году Денисом и Кариной Шараповыми. «Охотники за терруаром», как называют себя основатели, в своих винах реализуют идею работы с разнообразными терруарами и производства вин единожды и ограниченным тиражом, без повторения в следующем году — новый винтаж, новый стиль и новое прочтение того или иного сорта. Энолог и технический консультант — Галин Милков. Вина производятся на мощностях проекта Kalos Limen (КФХ «Таврида»).

У каждого вина Vibes есть свой девиз, а картины на этикетках являются авторскими работами. Логотипом проекта выбрали фигура Хладни в знак того, что вибрация мира рождает красоту.

«Быть охотником за терруаром — значит быть охотником на новые миры, ведь даже самая маленькая виноградинка на грозди — настоящая вселенная. Охотник доверяет своему чутью. Охотник отличает подлинные вибрации от фальшивых и не имеет права на ошибку. Раскусить ту самую виноградину для него все равно что для астронома открыть новую галактику или для инженера — изобрести новый двигатель. Жажда открытий увлекает, заводит, задает ритм и драйв. Каждая бутылка вина Vibes — это добыча охотника за терруарами, это укупоренные эмоции, целая жизнь за стеклом. Это и есть вайб», — говорят Денис и Карина Шараповы.