Сортовой состав

Это красное сухое вино производят из 100% винограда сорта советской селекции тавквери Магарача, выращенного на собственных виноградниках винодельческого хозяйства ЖАКОВ в Сакском районе Крыма. Возраст лоз — 10 лет.

Особенности производства

Виноград собирается исключительно вручную и проходит двойную сортировку: при сборе и на винодельне перед переработкой. Перед винификацией виноград охлаждают. Холодная мацерация, брожение в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Выдержка в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев.

Описание

ЖАКОВ ТАВКВЕРИ ЭСКЕЙП интенсивного яркого рубинового цвета с пурпурным отблеском. В его насыщенном с самобытным характером аромате сочетаются оттенки свежераздавленных зерен граната, ягод малины и вишни, пересыпанные чуть сладковатыми восточными специями. Во вкусе — полнотелое, с молодыми, но гладкими танинами, структурное с яркой сбалансированной кислотностью и ягодно-пряным послевкусием. Вина линейки Escape более сложные и предназначены для выдержки.

Гастрономия и сервировка

Насыщенное и полнотелое ЖАКОВ ТАВКВЕРИ ЭСКЕЙП сервируют при температуре 16-18 °C в классических с для красных вин большого объема. К этому неординарному, с ярким характером красному сухому вину можно рекомендовать разнообразные мясные закуски, томленые говяжьи щечки или баранину тушеную с черносливом и пряными травами.

Производитель

Переехав в Крым из Беларуси Владимир Жаков в 2003 году заложил первый виноградник в Западном Крыму в Сакском районе. Лицензию КФХ получили в 2021 году. В процессе создания вин и развития хозяйства участвуем вся семья: Владимир Жаков преимущественно отвечает за виноградники, его сын Егор – главный винодел, также он отвечает за развитие и продвижение бренда, супруга Егора – руководит административными вопросами. Для семьи Жаков очень важно сохранять природный баланс, поэтому в возделывании винограда применяют органические методы.