Вино розовое сухое One Barrel By Dmitry Maslov Soma 2024

Сортовой состав

Розовое сухое вино производят из винограда монтепульчано, выращенного на виноградниках между долинами рек Бельбек и Кача на высоте 150 м над уровнем моря.

Особенности производства

Для производства ONE BARREL BY DMITRY MASLOV SOMA виноград собирался вручную с последующим гребнеотделением и мягким прессованием. Часть мезги (10%) была отправлена в тэнк для ночной мацерации на кожице. Брожение проходило в дубовых бочках объемом 500 л на чистой культуре дрожжей с последующей выдержкой в этих же бочках (4-й пассаж) в течение полугода на толстом дрожжевом осадке. Перед розливом вино прошло легкую фильтрацию.

Описание

Натуральное розовое вино ONE BARREL BY DMITRY MASLOV SOMA обладает ярким коралловым оттенком и интенсивным ароматом с выраженными тонами брусники, красных персиков, малины, граната, барбариса и красной смородины. Во вкусе — сбалансированное, округлое и среднетелое, с обволакивающей ягодно-сливочной текстурой, освежающей кислотностью, деликатными танинами и продолжительным фруктовым послевкусием.

Гастрономия и сервировка

ONE BARREL BY DMITRY MASLOV SOMA сервируют при температуре 10–12 °C в классических бургундских бокалах для белого вина. Вино идеально сочетается с копчеными и вялеными колбасами, кальмарами на гриле, пастами с морепродуктами, а также с томленой телячьей щекой и молодой ягнятиной на ребрышках.

Производитель

История авторского негоциантского проекта Дмитрия Маслова ONE BARREL началась в 2019 году. Идея One Barrel — лимитированный выпуск: бочка вина в год из одного сорта винограда с применением экспериментальных винодельческих практик и отсутствие привязки к ежегодным релизам одних и тех же вин.

Дмитрий окончил Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К. А. Тимирязева по специальности «виноградарство и виноделие». Долгое время работал в виноторговых компаниях, а после вел проект «Центр гаражного виноделия» Усадьбы Перовских и участвовал в процессе производства вин на всех технологических этапах, укрепляя свои энологические знания. В 2021 году стал главным виноделом проекта Pithos, параллельно занимаясь собственным проектом, а с 2023 года полностью сосредоточился на нем.

One Barrel by Dmitry Maslov развивается по примеру самого сложного и престижного уровня негоциантов — эльверов / Négociant-Éleveur (от фр. eleveur «селекционер»). Для создания своих вин Дмитрий заранее подбирает участки и сотрудничает только с проверенными хозяйствами, которые разделяют его философию создания терруарных вин и тщательного ухода за виноградником.