эксклюзив
Арт.: 3699496
Вино красное сухое One Barrel By Dmitry Maslov Cabernet Franc 2024
5 070 ₽
Добавить в корзину
Другие вина этой винодельни
Сортовой состав
Красное сухое вино производят из винограда сорта каберне фран, выращенного на органическом винограднике в долине реки Кача, в районе села Айвовое.
Особенности производства
Для производства ONE BARREL BY DMITRY MASLOV CABERNET FRANC сбор винограда осуществляется вручную. Грозди сортируются на лозе и дополнительно перед винификацией. В ферментации используется 70% целых ягод и 30% дроблёных. Алкогольное брожение проходит на культурных дрожжах (ЧКД) с продолжительностью контакта сусла с кожицей 13 дней; во время брожения применяется только ремонтаж. После мягкого прессования проводится яблочно-молочное брожение, начинающееся сразу после завершения спиртовой ферментации. Выдержка вина осуществляется в дубовых бочках объёмом 225 литров в течение 15 месяцев. Перед розливом проводится лёгкая оклейка яичным белком, затем вино фильтруется и бутилируется. Общий тираж составляет 1260 бутылок.
Описание
ONE BARREL BY DMITRY MASLOV CABERNET FRANC отличается глубоким рубиновым цветом с хорошей прозрачностью. Аромат тонкий и выразительный, с оттенками вишни, черники в варенье, шоколада, бобов тонка и лёгкими нюансами цветочной пыльцы. Во вкусе вино демонстрирует изящество и свежесть, яркую кислотность и деликатную, слегка шероховатую танинную структуру.
Производитель
История авторского негоциантского проекта Дмитрия Маслова ONE BARREL началась в 2019 году. Идея One Barrel — лимитированный выпуск: бочка вина в год из одного сорта винограда с применением экспериментальных винодельческих практик и отсутствие привязки к ежегодным релизам одних и тех же вин.
Дмитрий окончил Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К. А. Тимирязева по специальности «виноградарство и виноделие». Долгое время работал в виноторговых компаниях, а после вел проект «Центр гаражного виноделия» Усадьбы Перовских и участвовал в процессе производства вин на всех технологических этапах, укрепляя свои энологические знания. В 2021 году стал главным виноделом проекта Pithos, параллельно занимаясь собственным проектом, а с 2023 года полностью сосредоточился на нем.
One Barrel by Dmitry Maslov развивается по примеру самого сложного и престижного уровня негоциантов — эльверов / Négociant-Éleveur (от фр. eleveur «селекционер»). Для создания своих вин Дмитрий заранее подбирает участки и сотрудничает только с проверенными хозяйствами, которые разделяют его философию создания терруарных вин и тщательного ухода за виноградником.
Дмитрий окончил Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К. А. Тимирязева по специальности «виноградарство и виноделие». Долгое время работал в виноторговых компаниях, а после вел проект «Центр гаражного виноделия» Усадьбы Перовских и участвовал в процессе производства вин на всех технологических этапах, укрепляя свои энологические знания. В 2021 году стал главным виноделом проекта Pithos, параллельно занимаясь собственным проектом, а с 2023 года полностью сосредоточился на нем.
One Barrel by Dmitry Maslov развивается по примеру самого сложного и престижного уровня негоциантов — эльверов / Négociant-Éleveur (от фр. eleveur «селекционер»). Для создания своих вин Дмитрий заранее подбирает участки и сотрудничает только с проверенными хозяйствами, которые разделяют его философию создания терруарных вин и тщательного ухода за виноградником.
Похожее
Гастрономия
Красное сухое вино ONE BARREL BY DMITRY MASLOV CABERNET FRANC рекомендуется подавать при температуре 16–18 °C в классических бокалах для красных вин. Вино гармонично сочетается с блюдами из красного мяса, запечённой или приготовленной на гриле говядиной и ягнёнком, утиной грудкой, а также с блюдами из дичи. Хорошим сопровождением станут мясные террины и паштеты, тушёные овощи с пряными травами и сыры средней и длительной выдержки.
