Сортовой состав

Для производства белого вина ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА ESTER используют виноград сорта мускат, выращенного на собственных виноградниках Винодельни Криница в долине реки Пшада.

Особенности производства

Виноград собирается исключительно вручную с отдельных участков виноградников Винодельни Криница. Урожай проходит двойную сортировку: первый раз на лозе во время сбора, второй — на винодельне на триажном столе. Перед переработкой виноград охлаждают в специальной камере. Мягкое прессование целыми гроздями и отбор только самотека. Каждый сорт с отдельных участков винифицируется отдельно: часть — в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой, часть — в тонно из французского дуба. Выдержка по сортам в течение шести месяцев на тонком осадке: часть вина — в нейтральных емкостях, часть — в 500-литровых тонно.

Описание

ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА ESTER блестящего золотисто-соломенного цвета с лимонным отблеском. В умеренно ярком аромате гармонично сочетаются деликатные оттеки цветов акации и чайной розы, персика и цедры лимона, присыпанной мускатным орехом. Гладкий, шелковистый вкус, с продолжением цитрусовой тональности, мягкой сбалансированной кислотностью и ярким финишем. Привлекательное вино с самобытным характером.

Гастрономия и сервировка

ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА ESTER сервируют при температуре 10–12 °C в классических бокалах для белых вин среднего объема. Яркое и характерное белое вино гармонично дополнит салаты с морепродуктами и грейпфрутом, запеченные гребешки, легкие блюда паназиатской кухни.

Производитель

ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА находится в одноименном поселке в пригороде Геленджика, одна из самых молодых в России. Живописные виноградники и производство расположены в долине реки Пшада с уникальным микроклиматом. Особое влияние на климат оказывает близость Черного моря и реки Пшада, которая несет в море холодную горную воду, охлаждая воздух. Благодаря уникальности рельефа и почвенного состава под каждый сорт подобрана наиболее подходящая микрозона. В винодельческом хозяйстве придерживаются исключительно органических приемов работы на винограднике. Архитектурный облик винодельни вдохновлен эстетикой раннего Возрождения. При проектировании реализована возможность производства вина гравитационным методом от приемки урожая до розлива в бутылки. Гордость предприятия — уникальный по своему дизайну погреб. В нем могут располагаться более 2 тысяч бочек. В арсенале хозяйства более семи производителей дубовых бочек из Франции и Австрии. Главный энолог Винодельни Криница Александр Мурузи участвует в проекте с момента его основания, начиная от подбора сортов и определения микрозон под каждый сорт. В работе на винодельне также используется индивидуальный подход не только для каждого сорта и каждого участка, но и для каждой емкости сообразно развитию вина. С первого релиза хозяйство зарекомендовало себя как производитель элегантных и утонченных вин премиального уровня.