Собер Баш
2021 год принес винодельне «Собер Баш» новую волну признания. Медали «Кубка СВВР», успех в рейтинге Forbes Top100wines.ru и, наконец, высокая оценка известного винного критика Джеймса Саклинга.
уникальность нашей винодельни - в работе с автохтонами, у нас их насчитывается около 60-ти
О винодельне
2021 год принес винодельне «Собер Баш» новую волну признания. Медали «Кубка СВВР», успех в рейтинге Forbes Top100wines.ru и, наконец, высокая оценка известного винного критика Джеймса Саклинга… Эксперт назвал «Собер Баш Красностоп резерв 2016» лучшим российским вином, которое он пробовал. По итогам дегустации Great Wines of the World 2018 это вино набрало 93 балла.
Общая площадь виноградников — 70 га
Объем производства: 80 тыс. бутылок в год
Сайт
- ТЕРРУАР
- ИСТОРИЯ
«Собер Баш» располагается на Кубани, в станице Смоленской, в 30 км от Краснодара, в долине реки Афипс. В 2017 году данный регион получил статус защищенного географического указания «Долина реки Афипс». Виноградник площадью 30 га находится на южных склонах с разной экспозицией одной из первых предгорий Кавказских гор (на широте Пьемонта, Бароло) на высоте 150-200 метров над уровнем моря. На этих склонах среди букового леса, виноградники были и прежде — в советские годы, но в 1970-е были вырублены.
Климат умеренно-континентальный, с более значительными перепадами температур, чем на побережье, а зимой здесь иногда бывают довольно сильные морозы. Случаются также заморозки в конце марта, дожди в начале апреля, во время цветения, но гарантирован сухой, с высокой температурой период (под 35-38 градусов) в июле-августе и достаточно ранний приход осенних дождей, как правило, во второй декаде сентября. Почвы преимущественно серые лесные, встречаются глины с высоким содержанием железа, каменистые участки, песчаники, мергель.
Другие 30 га виноградников хозяйства расположены в Таманской равнинной зоне — Анапском районе Кубани, в 15 км от Анапы, вблизи села Рассвет. Каждая из этих винодельческих зон отличается своим мезоклиматом. В силу этого Андрей Куличков называет свои вина «винами гор Кавказа».
Винодельня была основана в 2010 году. Владелец и винодел – Андрей Куличков, начинал делать вино в качестве хобби, но позже решил заняться виноделием всерьез. Учившийся у практиков-виноделов в Италии, изучавший российские терруары, нюансы винодельческих технологий, виноградарства и ампелографии, Андрей считает своей главной творческой задачей создание честных вин, обладающих своим индивидуальными стилем и характером.
Общая площадь виноградников хозяйства сейчас составляет 70 гектаров. С момента создания виноградники хозяйства задумывались, как площадка для изучения различных сортов винограда. Винодельческая концепция Куличкова – использование особенностей умеренно-континентального климата и вариативности почв Северного Кавказа, которые позволяют экспериментировать с большим количеством сортов. Всего их сейчас в работе – более 50.
Виноделы «Собер Баша» работают с сортами 4 групп:
- Российские автохтонные сорта: красностоп золотовский, цимлянский черный, плечистик, сибирьковый, кумшацкий, пухляковский;
- грузинские автохтонные сорта: саперави, ркацители, хихви, киси, мцване;
- европейские сорта: корвина, каберне фран, пино гри, рислинг, мюллер тургау;
- сорта советской селекции: голубок, гранатовый, рубин АЗОС, рубиновый «Магарача»
Отечественные автохтонные сорта занимают около 40% площадей (первую очередь, это красностоп), еще 30% – международные сорта и 30% – сорта Грузии и советской селекции. Винодельня стоит непосредственно на винограднике под Краснодаром. Построена по современному проекту и прекрасно оснащена. Сбор и переработка винограда производятся только вручную. Прессование — на пневматических прессах. Помимо емкостей из нержавеющей стали с контролем температур, на винодельне для ферментации используют современные дубовые чаны и амфоры-квеври, привезенные из Грузии. В 2018 году винодельня была модернизирована: построен новый цех белых вин, закуплены новые чаны для винификации.
Вина выдерживаются как в барриках, так и в больших бочках-ботти из французского и славонского дуба. За последние годы парк бочек из французского дуба был значительно увеличен. Винодельня специализируется на тихих винах, но начинает производство и игристых вин по классической технологии. В год производит порядка 80 тыс. бутылок. Приобрести вина Собер Баш можно напрямую от производителя и заказом через сайт, даже если вы в Москве или другом российском городе.
