Вино красное сухое Собер Баш Каберне Фран 2020

Сортовой состав

Это красное сухое вино производится из российского автохтонного сорта красностоп золотовский, выращенного на собственных виноградниках терруара долина реки Афипс на высоте 150-200 метров над уровнем моря.

Особенности производства

В винодельческом хозяйстве Собер Баш сбор винограда осуществляется только вручную. Сортировка проходит в два этапа: при сборе и на винодельне на триажном столе. Винификация и мацерация проходят в емкостях из нержавеющей стали с термоконтролем. СОБЕР БАШ КАБЕРНЕ ФРАН коллекции РЕЗЕРВ выдерживается в бочках из французского дуба 12 месяцев и далее 16 месяцев — в ботти объемом 2000 л. из славонского дуба.

Описание

СОБЕР БАШ КАБЕРНЕ ФРАН коллекции РЕЗЕРВ насыщенного темно-гранатового цвета. В открытом классическом сортовом аромате собраны оттенки темных лесных ягод, зерен граната, нюансы специй, с аэрацией вино раскрывает цветочную гамму и ягодную сочность. Объемное и рельефное во вкусе, с гладкими зрелыми танинами и долгим финишем с ягодами и минеральностью. СОБЕР БАШ КАБЕРНЕ ФРАН коллекции РЕЗЕРВ — классическое элегантное вино с потенциалом развития 5-7 лет.

Гастрономия и сервировка

СОБЕР БАШ КАБЕРНЕ ФРАН коллекции РЕЗЕРВ сервируют при температуре 14-16 °C в бокалах для красных вин большого объема формы «бордо». К этому фактурному и насыщенному красному вину отличной гастропарой будет мясо на гриле или утка под ягодным соусом, выдержанные сыры

Производитель

Винодельческое хозяйство СОБЕР БАШ названо в честь горы, близ которой расположена винодельня и один из виноградников, имеющий статус ЗГУ «Долина реки Афипс». Второй участок находится под Анапой, около села Рассвет. Основная цель хозяйства — определить влияние терруара и выделить лучшие сорта для производства вина. Для этого высажено около 50 сортов, которые относятся к четырем группам: российские автохтоны, сорта советской селекции, грузинские и европейские. Часть сортов высажена экспериментально. Андрей Куличков, основатель и владелец хозяйства, человек системный и одновременно творческий. Он один из немногих в России является главным виноделом. Энологическим практикам Андрей учился у виноделов Пьемонта, где находится его второе хозяйство La Bioca.